到了午后，人潮终于下去了，还不时有零零散散的顾客上门，不过已经不用所有人都出来应付。
大家轮换着吃了午饭，也都稍稍歇息了一会儿。
今天是第一日，主食准备的不多，即便这样，也被换班吃饭的衙差给包了圆。
随着过年气氛逐渐散去，出门的人也会越来越多，明天要适当增加一些馒头烧饼，面条的数量也要增加，今天还有问有没有米饭的，明天也蒸一些小碗饭备着，这个卫樱提过，让去定制一种红陶粗瓷碗，这种碗透气性好，蒸小碗米饭最好不过。
秦月鸣找到陶瓷作坊时，正好看到有这种碗，省了时间再去定制了。
晚市准备的只有午市的一半份量，目前晚市没有主食那些，预备等正式营业后，看看具体情况，再做调整。
天刚抹黑，县衙前的灯笼燃起，陆家卤味也售罄了。
于鹏上了门板，店里灯火通明，这第一天从卸下门板开始，众人基本都没有停下来歇息过。
用过晚饭，铺子收拾干净，只留了段大叔在铺子里，厨房里烧了一天的火，到夜间还是暖烘烘的，陆长青帮着段大叔在厨房临时放柴火的地方，支起几块木板铺好被褥，这便是一张极好的床铺了。段大叔极为满意，他可有日子没住过这么暖和的地方了。
秦月凤觉得这不是长久之计，预备等天气暖和，店铺步入正轨，便在后院劈出一块地方，搭一间小屋子给段大叔住。
陆成却让她不必如此，现在段大叔这样正好，如果特地给他修建一间屋子，他定然会不自在，说不好又回山里去。
秦月凤不置可否，但暂时歇了心思，等日后再说。
第一日营业，不管是掌柜还是伙计都累得够呛，秦月凤早就提前一人给准备了一包卤味，让带回去给家里人尝尝，言明因为今天是第一天营业，给员工都发福利。
虽然才上了一天工，就拿一包卤味，这一包比他们一天的工钱都要多了。
各人拿了福利和秦月凤道谢，因为人人都有，也没什么好推辞的。
于鹏夫妻二人就住在县城，最后又检查一遍，和段大叔交待一声，也从后门离去。
段大叔仔细锁了门，回到厨房，刚才秦月凤也给了他一包卤味，他觉得有些好笑，午食和晚食都有卤味，他不愿和其他人一起吃饭，陆成给他单独端过来在灶间吃的。他住在铺子里，这陆成媳妇儿还给他这么一包卤味，是一点也没把他当外人，对自己和其他人都是一样的。
段大叔本来不要，让陆成拿了给别人，陆成怎么说的呢？他说，段大叔，这冬天夜长，你把这些放在灶台上，上面余温一直给它温着，若是夜里饿了，也有口现成的能吃上。
段大叔觉得又好笑又有点感动，但他那颗万年冰封的心在陆成的喋喋不休中，似乎有了一丝裂缝。
天黑透了，段大叔站在后院里，那拐杖也没拄，原本佝偻着的身形直了起来。
这时后院响起沉闷的敲门声，声音细微，几不可闻。
段大叔咳嗽了一声。
敲门声停了，接着一个身影嗖一下出现在后院墙头。
来人跳下墙，对着段大叔倒头就拜，刚要开口就让段大叔给制止了。
“你拿这包吃的去给你们帮主，告诉他，往后只要有这家的铺子开到的地方，你们就给行个方便。”段大叔声音很是有威严。
“明白。”来人也不废话，接过卤味照样翻墙出去了。
段大叔又在院子里站了一会儿，觉得这下不欠陆家什么了，心安理得地回去睡了。
秦月凤对铺子里这一幕一无所知，她正和卫樱一起盘算今天的账目，赔是不可能的，就看赚了多少。
卫樱终于算完账，看一家人都眼巴巴地看着她，不由笑了：“照今天这个趋势，咱家这铺子，一个月就能回本了。”
“今天是第一天，很多人都是图个新鲜，冲着素卤半价，送鸡架，等正式营业，可能就没有今天这样热闹了。”何秀中午虽然是在厨房帮忙，但是外面的情况还是有所了解的。
秦月凤点头：“确实是这样，今天不少人都是冲着鸡架，硬凑两百文的。”
“那以后就还让客人接着凑，比如可以满一百文送卤鸡蛋一颗，满一百五十文送两颗，满两百文送四颗这样。我们过一段时间就更改一下赠送规则，时不时做新品试吃活动……这样让县里的人形成习惯，只要买卤味首选就是我们陆家。让他们都记得，陆家卤味好吃又实惠。”卫樱笑盈盈地，慢条斯理地说。
陆家人瞠目结舌：还可以这样？那别家还要不要做生意了？
刘珍珠就发出感叹：“那县城的卤味店估计很快就只剩下咱家的了。”
“那怎么会呢？咱家铺子在南城，其他三城人过来南城的又不多，就算全部来咱家铺子，咱们也做不出来那么些。现在人手已经不足了，铺子就那么点，放太多人在铺子里也不太像话。今天就是最大量了，往后每天的卤味，只能比今天少，不能比今天多。”秦月凤看得清清楚楚，再多他们真的做不了。
目前店里的固定人手是于鹏夫妻两人，从卤味下锅开始，后续都是他们二人。秦月凤今天就发觉，两人不够用，今天一则因为不熟练，二则因为确实很忙，若不是她和刘珍珠一直在前面帮忙，何秀在厨房帮忙，他们夫妻二人根本忙不过来。
秦月凤预备再给店里加一个人，帮着于鹏夫妻二人在前面招呼。
另外一个问题，铺子里的打包荷叶也不太好用，虽说外带的不给拌小料，拌过小料的多少有些汤水，没法打包。可是有不少客人想要拌过的带回家，这就没办法了。拌了之后，用几层荷叶打包，也都还是会有些汤水漏出来，到底不太方便。
别家卖卤味，倒是有用油纸打包的，但那个也是太薄。