西陆书屋 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

尽管获得了精神加持,却也改变不了现实。

傅亚瑟要赶去诊所,老亨利则被他们劝回家休息,熊猫餐车前只剩下秦椒和艾瑞克大眼瞪小眼。

豆腐已经泡在淡盐水里,青蒜苗也清洗完毕。秦椒一把菜刀耍得飞起,将牛里脊细细切作肉臊,又用旺火烹炒得酥脆干香。这香气把早餐吃得饱饱的艾瑞克都馋哭了,却没能吸引来一个客人。

她炒臊子时,艾瑞克在淘米煮饭,舀出五杯米,又倒回去一半:“先少煮一些,免得浪费。”

米饭也煮好了,香软糯弹,浇上热辣的麻婆豆腐就是绝配。可惜识货的食客仍未出现。艾瑞克实在坐不住,跑去内环侦察敌情,回来时简直垂头丧气。

“不行,第一天比赛就拿零分太丢人了!”艾瑞克掏出手机呼朋引伴,甚至不惜包圆门票钱。

奈何周五是工作日,他的朋友上学的上学,上班的上班,响应者寥寥。

眼看艾瑞克焦躁地按手机,力道越来越大,秦椒赶紧端起主厨架子:“别拉客了,严格说来这算是作弊。”

艾瑞克不服气:“这叫营销!我听说有些新开张的店,会雇请一批客人在门口排队。那个印度女孩的餐厅不也是这样吗?头几天人气很高,大家就会觉得这里的食物一定很好吃。”

“从众心理,羊群效应。”一个声音替他总结道。

秦椒一扭头,发现傅亚瑟又出现了。

“你的病人不要紧吗?”她眼睛亮了亮,又有点不自在地问。

傅亚瑟抬起手腕,示意她现在已是午休时间。

过了几秒,又干咳一声补充道:“摄政公园离哈雷街很近,所以我想,来这里吃午饭倒也省时省力。”

“所以一上午过去了,我们连一粒米饭都没卖出!”艾瑞克闷闷不乐地蹲下身,“廖精明也作弊了。我看见那边有好些华人,围着他的小摊吃,还拼命对别人夸好吃,一看就是他请来的演员!”

“在四川,我们管这种叫‘饭媒子’。”秦椒适时教了他们一句中文,“如果东西不好吃,请再多的饭媒子也没用。”

她想了想,问艾瑞克:“你知道麻婆豆腐为什么会成为一道名菜?”

“因为好吃?”

“不止是因为味道好。”秦椒回想着小时候自己听过的故事,“还因为麻婆开店货真价实,诚心待客,一家小饭铺才能名扬全城。”

艾瑞克大吃一惊:“什么,麻婆居然是一个人?”

“对,就像班尼迪克蛋。”秦椒说,“也真有一个班尼迪克。”

“确切来说,两者并不一样。”傅亚瑟在餐车前坐下,“班尼迪克只是十九世纪一位口味挑剔的顾客,为了满足他特别的胃口,旅店老板才发明了这种奇特的搭配。而据我所知,麻婆自己就是一名厨师。”

说到这里,他朝秦椒看了看:“一名出色的女厨师。”

秦椒笑笑,点火炙锅:“午饭时间,你们想听一个故事吗?”

她首先纠正了艾瑞克的错觉:“麻婆不是脸上长麻子的老女人,她那时候还是个年轻媳妇,因为丈夫姓陈,所以被人叫做陈麻婆。”.qqxsΠéw

她给他们讲陈家夫妇的小饭铺:“就在成都城北的万福桥头,离我舅舅家很近。”

那时候,万福桥是脚夫们从新繁挑油到成都贩卖的必经之地。挑着重货走得又累又饿,就在桥头夫妻小店歇脚打尖。

从前那种小饭铺,可不像现在的餐馆,都是店家预先采购好食材,等着客人上门点单。小饭铺本小利微,浪费不起,所以只会准备几样当家菜,比如陈麻婆最拿手的烧豆腐。

如果客人想吃别的,那就自带食材交给厨师,灶上只收加工费用。如此客人吃得畅快,店家也能赚钱,可谓皆大欢喜。

麻婆豆腐,就是这种来料加工的“结晶”。

体力劳动者需要重油重盐补充能量,好在油篓子里从不缺油水,拿贩油的钱再割点新鲜黄牛肉,一并交给交给陈麻婆办伙食。

“哎,我有一个问题!”艾瑞克举起手来,“我拎一块肉,他也拎一块肉,那么多客人自带食材,后厨就不怕弄错吗?”

“陈麻婆不怕!”秦椒笑着将豆腐倒入锅中翻炒起来,“陈麻婆开店,炉灶直接设在堂前。客人交了油和肉,只要愿意,就能到灶旁守着看。灶上按客人来的先后次序,单锅小炒,专供一桌,无论是油还是肉,都不会混淆,也不会偷工减料。”

艾瑞克又举起手来:“客人是放心了,但厨师就不怕手艺被有心人偷学吗?”

他掰着手指头列数,如放料顺序、色味调配、火候掌握,翻炒技巧,这一切都会一览无遗:“饭店的优势可就没有了!”

“没错,许多客人围观以后,还真学会了怎么做麻婆豆腐。”秦椒点点头,手中炒勺一翻,“所以大家都夸赞陈麻婆诚心待客,麻婆豆腐的名气也越来越大,小饭铺也升级成大饭馆,名字就叫陈麻婆豆腐店。”

“的确是个聪明的女人。”一直默默听故事的傅亚瑟忽然道,“就算照葫芦画瓢,也未必都能复刻出完全一样的味道。”

“没错,看只能看懂食材和工序,可同样一道菜,厨师的手艺也是千差万别。而且陈麻婆舍得用好食材,其他人未必舍得。”

她一边颠勺一边数给他们听:“做豆腐的黄豆不能用陈年的,泡豆子的水要过滤的砂井水,点豆腐的石膏要用陕甘北路货,豆瓣要用道地的郫县豆瓣……”

她朝锅中勾入第一道薄芡,转身取过桌上料碗,示意他们看自己用菜刀背碾碎的花椒。

“比如这花椒,正宗的麻婆豆腐就要用汉源花椒,那是中国最好的花椒,麻味纯正。从前军阀混战的时候,汉源花椒断货,麻婆豆腐店在店门上贴出告示,声明因为没有上好花椒,麻婆豆腐宁可不卖。”

艾瑞克已经听晕了:“我钦佩这个女人,但是chiilli,她的做法对现在的我们完全没有帮助。”

“谁说的?”秦椒将豆腐起锅,洒上碾碎的花椒末,“相信我,货真价实,诚心待客永远不会输!”

西陆书屋推荐阅读:重生宠爱日常穿越八零一身恶名婚后霸占娇妻束手就情,总裁别太坏点道为止韩三千苏迎夏免费阅读老婆爱上我极品腹黑女天师龙图骨鉴女帝打脸日常婚意绵绵,误惹亿万继承者军爷专属:小肥妞,忒彪悍!洪荒来了重生溺宠冥王妃青梅萌萌哒:竹马男神,宠翻天甜宠贴身辣妻重回飞扬时代:从淘金窝子开始盛世凰谋:天妃陈飞宇苏映雪极品花都医仙免费阅读全文农女锦绣重生之乡野贤农京城烟云六十年代此情惟你独钟与狼共枕:霸道总裁的挂名妻花月颂绯色妻,总裁求上位新婚无爱,替罪前妻罗峰顾雪念全文阅读全能强者萧晨免费陆尘李清瑶小说免费阅读全文穿书八零:假千金要掀桌子啦!重生后我嫁了最凶的崽大小姐的近身保镖大夏剑术,谁主沉浮军少暖妻:重生全民歌后(军婚小说)都赢在起跑线了,谁还要奋斗啊!洪荒:现代修行界逆流伐清弃婿归来我在兽世忙种田骆风棠杨若晴抗战之我每天一个签到大礼包天歌,三生不负三世(出版)重生七十年代:军嫂,有点田战爷的小心肝又跑了重生之娇娘军嫂娘娘真的不想当宠妃啊化工研究院重生徐江独子,我绝不下线牧场闲情
西陆书屋搜藏榜:重生之我真的是老婆粉重生毒师废女左苏苏重生之盛宠娱乐女王我在古代带孩子的苦逼生活高冷系男神:不主动,不拒绝带着空间在逃荒路上养崽开局错把李世民当大表哥十八岁当上剑仙正常吗重生女帝的传说小生不可续善命斩恶魂,我在都市学洗魂!超级小神农给重生的虐文女主当妈后躺赢了农门福女:厨神王妃很嚣张重生在权力中心四合院:我有一个万界城青木世界四岁小太后:打小,就儿孙满堂!一岁觉醒,我为人族希望!红楼管家媳妇快穿:打脸白眼狼后我暴富了天命卦师穿成黑化大佬的小心肝开局神话入侵,我强化出无上神装机长大人,别来无恙!在年代文里扮演锦鲤福气包都市至强者降临坐我车的都是业界大佬一个网红的自我修养太子妃靠乌鸦嘴福运满满重生之骄兰信仰守护者金融弟国从乡村种田开始直播豪门暖婚之全能老公在下壶中仙开局获得轩辕剑,成就剑仙传奇名门暖婚,腹黑总裁攻妻不备蚀骨危情:陆少,别来无恙高调二婚最强渔夫:海岛奶爸重生九零之她成了人类首富娱乐:大学生演大佐,建议查三代和神仙青梅女友的超甜日常我渣了萧总后跑路了华娱之这个顶流要上网处处惹桃花:美男齐上钩魂穿废柴:我在蓝星做大圣爱情从再见开始绝世小神农
西陆书屋最新小说:汉奸搅屎棍后续捡回家的妹妹总是哭着求亲亲分手后:前女友仰望我登顶深山林场:重返83打猎发家片段人生和辉煌无关桃运乡村小仙医风雨兼程的逆袭路三魂九命之超能摄影师老六老师:我受的罪,你们得加倍身为千金的魔女是和我同居的会长重生一次,可不是来遭罪的!华夏探神三十八岁桃花劫姜村医的都市田园生活全民御兽:修真大佬在都市官场:书记的第一红人穿越60:我在南锣鼓巷82号娱乐:从跑男开始成为世界顶流凡人寻长生:科学修仙录高武:御兽越多,我越强!直播带货:售后别人赔三我赔十开局重生被退学,然后我逆袭了我真不想懒散啊情满四合院之傻柱重生我觉醒了天赋之灵庭审直播鹦鹉案,我把法官送进去谦谦邻家子:飒飒风灵侠重生渔村:1982现代都市的鉴宝王者屠狗之辈桃花山里开觉醒中途失败召唤神兽我原地起飞全民转职:百万亡灵无限进化高考秀才神豪也有烦恼末世全民接种九经降魔重生我是时代传奇从离婚后太太求挽回开始不当备胎,女总裁失控了满级老祖在人间我才三岁,老人逆袭系统是什么鬼高武疗养店:我助患者机械飞升!夏天的再见,要下一个春天说小时候救的校花,长大后她倒追我开局获得系统,我被美女们盯上了深夜绝伦转生成兽娘被神收编了鳏夫的四合院惊!刚开播,就被金渐层偷家了?