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第322章厨定江山(6)

孙老太爷此言一出,可是掀起了轩然大波,双方的参赛者都忍不住看向了对方的桌案,然后严肃的皱着眉。两个桌案很快便被做了相互调换,双方看着自己眼前的食材,也都是喜忧参半。

虽然双方都有些措手不及,但是未央这一边的情况显然要好很多。最让人惊喜的就是玉米油和菜籽油都拿回来了,至少在用油这一项上,是不用担心了。不过同样的,青稞,苍鹰蛋,奶豆腐这些中原不常见的食材也都到了未央的手里。

反观关外那一组,似乎情况更为严重一些,没有了两种油,巴彦诺尔汗可谓是给自己挖了个坑,把自己坑苦了,他看了看那块牛肉,一脸的嫌弃,显然不得不和未央做同样的打算,用牛肉炼牛油了。更让巴彦头疼的是,那些深海鲳鱼,海螃蟹,蛤蜊,都是关外几乎见不到的食材,虽然自己并不是完全不会做,但是想要做的美味可口,却也实在不容易。而那些被放在一边的,原本是未央准备用来制作点心的各种水果,则更是让巴彦无从下手,其中狐狸果和麒麟果,巴彦诺尔汗甚至都没有见过,更叫不出名字。不过他拿到了自己一直想拿的麦面,所以还算不上很惨。

“半柱香的时间,双方各自进行调整,半柱香之后,比赛正式开始。”孙老太爷说道。

巴彦诺尔汗争分夺秒,开始研究手中新拿到的食材,他一会儿大呼小叫,一会儿又小声的自己嘀咕,又或者咒骂身边的帮手,总之是乱成了一锅粥。再看未央这边则是井然有序。

“闵儿,丁齐,先把所有的食材有多少数量清点一下,顺便把不新鲜的,完全不能使用的挑拣出来,免得二次功夫。胡秋师姐,咱们俩把能用来做主菜的食材挑拣出来,看看有几样,我们稍后来研究配菜和做法。宗冯,你带着林福和秦驰去挑选碗碟,盘,盏,汤碗,按照二十五人的份,准备齐全,都不要太大,我们等会儿按照器皿的分量,下菜备料,研究摆盘。”未央有条不紊的安排道,众人各自行事,不见丝毫的混乱,单从这一点上来看,便已经先胜一筹了。孙老太爷默默的关注着两边的进程,看到未央这边的行事风格,忍不住赞许的笑了笑,欣慰的点了点头。

半柱香的时间一眨眼就到了,孙老太爷亲自敲响了铜锣,“厨王争霸,正式开始。”

巴彦诺尔汗再怎么说也是关外的名厨,虽然一开始节奏忙乱了一些,但是很快便掌握了局势,开始动手做菜。他们制作的第一道菜名叫心花怒放,这也是前菜的第一道菜,是一道凉菜。取油菜焯水之后进行简单调味,铺在盘底,然后用猪心,猪肝,雕成鲜花的模样,焯水之后猪肝和猪心因为收缩,便会呈现出鲜花盛放的姿态,再用巴彦调制的酱汁,蘸食即可。这道菜看上去并没有什么难度,唯一的难点就在这肝脏类的雕花手艺上。

还没有焯水的肝脏都十分软嫩,要想雕出花纹,已经十分的不容易了,但是巴彦身边却有一个高手。巴彦手下的二徒弟,是一位女弟子,虽然样貌并不出众,有着关外女子应有的粗犷长相,但是却有一双巧手。她把肝脏拿在手里,片刀,镂空,雕花,那些新鲜的肝脏在她的手里就好像是中原女子手中的绣片一样,轻盈,精致。刚刚雕好的肝脏并看不出是个什么模样,但是一经过焯水,便会变换姿态。牡丹,山茶,蔷薇,赤菊,全都被摆在了关外一组的餐盘上。

“小姐,你看对面,他们的刀工也不弱啊。”闵儿小声的感慨道。

“嗯,天外有天,关外也是能人众多,他们敢到中原来挑起这场比赛,必是有些真功夫的。”未央说道。

“空有其形,未必真味。”丁齐在一边说道。他向来沉默寡言,冷不丁说句话倒是把人吓了一跳。

“你这话什么意思?”闵儿追问道。

“内脏一类,最忌讳有腥气和异味,关外很少食猪肉,对猪的肝脏并不了解,没有处理去腥,只怕吃起来未必美味。这道菜的关键还要看那种蘸酱的发挥,不过我看那油菜的焯水,略微轻了一点,如果和猪肝猪心一同吃,青菜的清淡味道,反而会把肝脏的腥气衬托的更加明显,只怕就不是一般的酱汁能够遮住得了。”丁齐解释说。

“你观察的还真是仔细。”闵儿感慨道。此时她正在做着各种改刀,未央的第一道菜名叫时运锦盒。取老豆腐一块,将中间掏空,作为盛器备用。木耳,口蘑,豆芽,胡萝卜,青椒,花椰菜,土豆全都切成如发丝一样纤细的长丝,然后用牛骨熬制的浓汤进行调味,在锅中清炒,出锅后整整齐齐的码放在豆腐盒内,最后盖上豆腐盒的盖子。为了这豆腐盒子看起来更加精致,闵儿此时便是正在和这块豆腐较劲呢。二十五位评判官,每人一个豆腐盒子,白玉一样的豆腐此时被雕刻上了精致的花纹,只不过这豆腐一体白色,就算雕了花也看不出来,所以闵儿用胡萝卜,青椒再雕刻出同样的花纹,这花纹必须要和豆腐盒子上的凹槽一模一样,完全契合,才能嵌在豆腐之上。一块块小小的正方形豆腐,在闵儿的手里,变成了一件件艺术品,变成了翡翠白玉的什锦盒子。

“闵儿姑娘这手艺,真是又精进了。”胡秋也忍不住赞叹道,谁知道话音刚落,就听到闵儿那边发出了一声痛呼。

“哎呀。”闵儿原本正在雕着豆腐的手,此时被刀刃划伤,雪白的豆腐都被鲜血染红了,一道清晰可见的伤口,正在汩汩流血。

“怎么样?伤的重不重?怎么这么不小心?”未央紧张的赶紧过来察看。

“小姐,我没事,只是划伤了手。”闵儿委屈的说道,“可是并非是我不小心,而是这刀……这刀头竟然突然断了。”

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