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主顾们的热情,让沈安心中略安几分,道歉的事,他本就有自信。

关键是,怎么让这些主顾,接受他养猪的概念。

“诸位。”

挨桌敬酒之后,沈安又来到台上,高举杯盏,缓缓把养猪一事点破。

不出意外,现场的气氛瞬间冷峻了很多。

“沈大人。”

还是刚才头一个和他交好的青衫先生,放下筷子开口了:“我们也知道最近沈家酒楼的原料不足,在座各位,也有做生意的。”

“该听不该听的风声,多少都有一些。”

“我们来到这可不光是为了牛羊肉啊,沈大人,何必要自降身份?”

这人家里也是做买卖的,田产很大,算是当地士绅的领袖,他的这番话,沈安并不意外。

“刘先生,这话您说的没错。”

“可我沈安并非是要自降身份。”

刘先生淡然一笑:“众所周知,猪豚之物生于腌臜之中,长在泥泞之地,多吃粪土泔水。”

“此等兽类,其肉必腥!可是上不得台面的。”说着,他用筷子挑了一口炖鱼在碟子里:“我看就这一道江鱼,足可成为沈家招牌。”

“猪肉……还是算了吧!”

他这么一说,周围附和之声再起,沈安一一听过,并不反驳。

等大家都说的差不多了,他这才开口:“我知各位心思,但猪肉的确很好。”

当他把医家略言,逐一道明之后,确实有不少人闭嘴了,但对此事尚且存疑。

“要是入药,还能接受。”刘先生有些固执:“日常食用在下看来还是大可不必了。”

“自古以来,豚不入席,您要真是这么做,老主顾怕也没办法继续支持。”

话说到这,刘先生不再开口,但他的态度非常明确。

暗自一声叹息,沈安面不改色的道:“各位也都知道,我沈家从来都是以新奇、品质为经商之本。”

“紫布、香水、烈酒,无一不在市场上独占鳌头。”

“所以还请大家相信我。”

言毕,沈安招手之间,十三带着酒楼的伙计陆续上前,他们手中的托盘里各有两道菜品。

一红一白。

红的浓油赤酱,香气醇烈,馥郁的有香味,混合着油脂与辅料交杂出的甘甜,还有扑鼻的酒香冲天而起,其味诱人,使之食指大动。

白色的一碟,如玻璃一般晶莹、粘稠的汤汁,紧紧包裹着结白的肉片,配菜虽然只有青瓜、冬笋,但只要问一问,清香之中,裹挟了淡淡蔬果之气,尤其是那隐约的芥末味,跟是提神醒脑。

“这,这是什么?”

要不是当着这么多人,刘先生的筷子,怕是已经戳下去了。

不但是他,所有人都想沈安投来询问的目光。

这就是他要的效果。

浅然一笑,沈安缓步来到桌前,朗声介绍道:“这两道菜,就是我沈家酒楼,最新开发出来,以猪肉为原料制作的菜肴。”

“赤色的一盘,名为霞光宝塔肉,外面是上好带皮五花,精细刀工之下盘成,在赤肉之下,还有梅干菜、火腿、金钩虾仁、瑶柱干贝,松仁等混成的馅料。”

刘先生眉眼闪过一点星光:“这道菜肴竟如此精细?”

“正是,各位可以尝尝看。”

沈安示意之间,好多人早就下了筷子,虽然心里还有点障碍,但大都抵挡不住宝塔肉的香气,当他们将菜品送入口中的一刻。

荤香之气,馥郁滋味,丰腴润滑的口感,又不失嚼劲。

吞咽之后,更是唇齿留香。

“好!真好!”

许多人不由自主的伸出拇指来:“这菜品虽然是第一次吃,可回味悠长,令人难忘啊。”

“是啊!”

又一位食客夸道:“食色性也,此菜观其形致美精谧,品其味馥郁芬芳,名取宝塔,形象相似,真是上品。”

众人的夸奖,沈安都只是浅浅一笑,现在他最想听到的还是刘先生的反应,他刚才态度最强烈。

只有降服了他的味蕾,则此事可成。

刘先生也被这菜品的口味折服,连连赞叹:“沈大人,果然惊人,在下服了;不知另外一道,又是什么?”

沈安没有开口,一旁的十三介绍道:“另外一道菜,乃是取上好小里脊肉,取其中段,截五寸许,切薄片,腌低味,挂薄浆,以鸡油低温滑至三成熟。”

“再飞水三次,留下鸡油滋味,却不见油花后,以上等高汤轻汆成熟,淋薄芡后,撒海肠粉、辅料翻炒均匀后,点明油出锅。”

“各位请尝尝。”

刘先生知其味美,这回更是第一个下了筷子,夹起一片里脊,滑嫩质感几乎吹弹可破,送入口中更是润养清爽。

看似清淡,可味道却早已融入菜品之中,非常透彻,即便刚刚品尝过宝塔肉那样浓油赤酱的菜品。

仍然鞥品尝出里脊本身的鲜香,这不单是功夫,在调味上更是及其讲究,火候必然苛刻。

“好!真是好啊。”

刘先生连吃了几片,方才不舍的放下筷子,他还想吃可同桌的人都不太高兴了,这一盘里也不过二十几片,他都吃完了,别人还怎么品尝。

“沈大人,在下收回刚才所说,这猪豚之肉没想到也会是这样的美味。”

刘先生起身向沈安致礼,为刚刚的不当言论致歉,同时他也第一个要和沈安合作。

“生猪饲养这一行,还望沈大人不计前嫌。”

“就为了这些美食,也该做!”

他只能说是近水楼台,沈安一直站在他边上,才有机会头个表态,随着他的话音落下,其他有意合作的,纷纷踊跃,现场之火爆,令人欣慰。

看到这一幕,沈安放心了,本来他还打算,若是气氛不好,就把生猪配套的产业,还有整条产业链上的收益讲明,现在到底是没那个必要了。

关于生猪养殖的详细条款,沈安已制定完全,都在十三手中掌握。

今天过后,所有相关事宜,还得是十三和大家交接,沈安没有那么多时间。

“诸位,生猪养殖的确是一件好事,看到各位这么踊跃,在下慰藉不已;但是有一句话,我要告诉各位。”

沈安正色肃然,目光如炬:“这是一个新兴行业,虽然一定可以获利,但自古人言,无商不奸,我却不认同这句话,所以我希望借用此事,能够将这一行业推广开来,惠及大众,不但要赚钱,更应该做到,让我大梁百姓,人人都有肉吃!”

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