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王疑这道红烧肉一出,却有奇效,客栈的生意立马就好了很多,人气甚至比之前还要火爆。

原先只是下午酉时左右才会有人进门,但自打红烧肉出世后,就连中午都有人来吃饭,更有甚至还没到饭点就来点菜吃肉。

火爆的生意虽然带来了银子,但也带来了客栈的负担,由于人手较少,这几日已是完全忙不过来了,就算王疑亲自上阵,也是难以招架众多的食客。

思来想去,王疑最终从府里把二狗叫了过来帮忙,兼职洗菜刷碗,可就算是这样,人手还是捉襟见肘。

不过累归累,一天到手的银子却到达了五两左右,要知道这可是近期价格下调的情况下,要是调到原价,那不得狠狠赚上一大笔啊?

来亨客栈的反常火爆自然引得周边几家客栈的注意,要知道前几日生意还是少得可怜,如今却是火爆至极。

尤其是那新开的三家客栈,因为红烧肉的出现,生意已经大不如前,自然也就开始想各种办法来应对这一变局。

这附近的客栈大多都是吃饭住宿一体化的客栈,如今每日的生意就基本只剩下了住宿这一项,可以说是被大砍了一刀。

为了应对这一状况,各家掌柜纷纷出招,不过基本都是降价优惠之类的,但这并不能改变什么,来亨客栈依旧独占鳌头。

面对如此火爆的生意,王疑也没有骄傲自满,他知道现在火爆的生意都是因为红烧肉引起的,也就是抓住了食客的胃。

但时间一长,难免会被别家客栈的厨子破译出做法,于是他便想着再教一道新菜。

说干就干,这一日王疑起了个大早,趁食客们还没上门的时候,在灶房里边开始了新的教习。

“李三,你去把这精后腿肉剁成肉沫,能多细要多细。”王疑对负责配菜的学徒说道。

“是叫周海吧,你去准备些芡粉和调料。”王疑转头又跟二厨师说道。

等到一切准备就绪后,王疑往肉沫里倒上些许料酒,放上酱油等调料,最后放上鸡蛋清与芡粉,而后使劲搅拌摔打,直到肉沫富有弹性。

“这道菜叫做狮子头,也是我家祖传,你们给我学好了,这可不收你们钱。”万事俱备以后,王疑撸起袖子就准备开干了。

三个厨子也是睁大了眼睛,看着王疑开始操作,毕竟免费学道好菜,这是可遇不可求的事情。

只见王疑把肉沫揉成一个又一个的大肉丸子,而后起锅烧油,等到油温六七成热的时候,王疑便开始往油锅里下肉丸。

“这道菜一定要先进油锅里边炸,油温六七成足矣,等到肉丸变色浮起,再等个一小会儿就可以捞起。”王疑说道。

“掌柜的,炸完就可以吃了吗?”一旁观望的小二咽了下口水问道。

“还早呢,不急。”王疑回道。

等肉丸全部捞起,王疑便开始了下一步的操作,先炒糖色,等糖色差不多了就加入烧开的热水,再放入酱油香料辣椒等调料,最后放入炸好的肉丸。

“中火炖个一刻钟吧,就可以出锅了,汤水一定要留着,慢慢浸泡可以更加入味。”王疑吩咐道,随即便走出了灶房。

一刻钟后,狮子头出锅,王疑尝了一下跟想象当中的没什么区别,软烂可口,里边香气十足,十分入味。

“掌柜的,你这个菜绝了啊!”大厨师尝完后立马给王疑竖了个大拇指。

“嘿嘿,有了这道菜,足以使我们在长安城彻底打响名号,等日后赚了大钱,咱们就开个酒楼,到时候好处少不了你们的!”王疑很是得意,他前世没少看这类菜肴的教程做法,虽然比不上那些真正意义上的大厨,但在这里却足以抓住一大批食客的胃。

“那掌柜的,这道菜咱们怎么说?还是送出去?”小二尝了一个也是两眼放光。

“嗯....五钱一个,售完即止。若是点菜超过一两银子,那就桌上有几人送几个。”王疑眼珠一转,顿时就想到了营销的策略。

等到中午饭点,客栈里边依旧火爆至极,开张没多久就坐满了人,有好多食客三五成群慕名而来,点的菜都超过了一两。

随即小二便按照王疑说的送出一份狮子头,而王疑本人也坐在柜台静静地看着众食客的反应。

不出王疑所料,那群食客尝了下狮子头后立刻唤来小二,说什么都还要再买上一份。

其余几桌食客见状后也是纷纷点上,尝了之后更是直呼不过瘾,还要再来,为此还引来了门外排队的食客的不满,说什么里边人吃完了外边吃不上了,吵着吵着都快要动手了。

“诸位客官,那是本客栈的新菜,狮子头,不用着急,若是中午没吃到,大可晚上再来,晚上我们还有。”王疑见状赶忙上前劝阻,说些好话。

经他那么一说,虽然门口排队的食客不再叫嚷,但是脸上的迫切却一丝不少,王疑对此也没什么办法。

好不容易过了饭点,趁着客栈暂时没什么人进门,赶紧招呼小二把大门一关,然后所有人都来到灶房,准备晚上的吃食。

早上制作的狮子头,过了半个时辰就卖了个精光,大部分门口排队的食客都没有吃上,只有晚上多做一些补偿他们。

而就在众人都在忙碌的时候,客栈大门却被敲响了,只是王疑并没有理会,继续着手上的活。

前门的敲门声没过一会儿就停止了,就在众人以为外面没人了的时候,灶房后门却响起了敲门声。

“王掌柜在吗?”一个深沉又浓厚的男声在门外响起。

“福掌柜?”王疑一听这声音,貌似是福伯在外边敲门。

“对对对,是老夫,王掌柜快开门啊!”那道男声催促道。

王疑赶忙打开后门,果真是福伯,身旁还带着一个账房模样的精瘦男子。

“福掌柜,快请进快请进,我等正在准备着晚上的菜肴,招待不周,多多海涵。”王疑抬起那满是肉沫的双手向福伯抱拳说道。

“好好好,看到你这样,老夫就放心了。”福伯乐呵呵地拍了拍王疑的肩膀。

“啊?放心啥?”王疑不明所以。

“有饭吃了啊。”福伯哈哈大笑。

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