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唐山和唐肖景回到山脚的时候,家里的长工已经把野猪宰杀好了。

马上就要春耕了,这只野猪唐肖景打算一半成腊肉,剩下的一半留着春耕的时候吃。

唐肖景把半头猪留下来让长工做成腊肉,猪下水不好处理,唐肖景也留下来了。

剩下的半头猪,唐肖景打算拿回家让叶青青做成坛子肉,留着春耕的时候慢慢吃。

父子两人带着半头野猪回家,叶青青看到这么大的野猪,赶紧拉过唐肖景查看身上有没有受伤。

唐肖景握着叶青青的手安慰道:“没事,我身手好着呢。”

“今天爹也在,我们两个加上大黄和小黄,对付一只野猪还是很轻松的。”

叶青青还是有些半信半疑,唐肖景凑近叶青青耳边说道:“要不晚上你再仔细检查检查?”

叶青青见这人没皮没脸的,也不像有事的样子,赶紧把他赶去给唐山帮忙。

两人来到后院时,唐山正在切肉,唐山把猪头还有一只猪腿砍了下来,让叶青青送过去给叶家。

唐家和叶家关系好,有好东西都会给对方送一份过去。如今叶青青嫁过来了,两家的关系比以前更加亲密了。

叶青青从叶家回来时,还拿了一些豆芽菜和野菜,这是叶老太太硬塞给她的。

唐肖景把排骨和大骨头切了出来,然后把野猪肉切成一块一块的。

叶青青拿了一个大盆子过来,把肉一块一块地均匀抹上盐和米酒腌上,明天腌入味了就可以做坛子肉了。

肉都腌上了,还剩下一大堆的骨头和排骨,另外还有两只猪蹄。

唐肖景把这些骨头全都放到一个水桶里,然后吊在水井上方保鲜,留着这几天慢慢吃。

这些排骨和骨头和肉摊卖的不一样,上面有许多的肉。

叶青青打算明天做红烧大骨头,这种带骨头的肉,吃起来比纯肉的肉更加好吃。

叶青青原本已经做好了饭菜,见有新鲜的肉,又烧了一大盆的红烧排骨。

肉香味太浓郁了,吸引了好几只野猫在围墙上张望。

大黄和小黄闻到有陌生的味道,朝着围墙狂叫,一下子把围墙上的野猫都给吓跑了。

把野猪全部都收拾好,天都已经黑透了。

叶青青在厅堂里点上蜡烛,然后和唐肖景一起把饭菜端了出来。

今天的晚餐非常丰盛,有清蒸草鱼、鲫鱼汤、凉拌野菜,还有一大盆红烧排骨。

今天大黄和小黄帮了不少忙,唐山特意在它们俩的饭里加了不少的排骨进去。

大黄和小黄虽然不挑食,什么都吃,但是还是更喜欢吃肉。吃着排骨拌饭,尾巴摇得飞快,一看就是非常高兴。

第二天一早,唐山和唐肖景又去了兔子山巡山。

上次唐肖景和叶青青只去了石头山,唐肖景这次过来,也想顺便看看兔子山上面的草药。

兔子山上面种的大多都是寻常的草药,虽然价格不高,但是非常好养活。

这些草药种下去之后,唐肖景也没怎么打理,但是长得非常不错。

年底的时候,唐肖景采摘了一部分已经成熟的草药,春耕之后要重新种上。

唐肖景在心里记下,哪些地方需要补种草药的,要种哪一些草药。

父子俩在兔子山转了一圈,并没有看到野猪或者其他大型猛兽的踪迹。

而唐肖景还趁机挖了一些已经成熟的草药。

一路上父子俩碰到好几只兔子,不过春天是繁殖的季节,猎户们都不会在春天的时候打猎的。

两人从兔子山下来,接着又去了一趟石头山。

虽然昨天已经巡查过一次,但是唐肖景也不确定,山上是否真的已经没有野猪了。

父子俩重点查看生长着红薯和葛根的地方。

见这些地方没有新拱过的痕迹,也没有发现新的野猪粪便,两人才松了一口气。

山上并没有看到野猪,可是在山脚的陷阱里,居然又有一只大野猪。

野猪是在山脚最外面的陷阱里面的,看样子应该是从前面的狼山过来的。

山上有不少的红薯和葛根,把隔壁狼山的野猪吸引过来了。

这只野猪比昨天的稍微大一些,估计有两百多斤。

野猪幸好是掉进陷阱里面了,这么大的野猪,要是在山上碰上,可没这么容易对付。

野猪估计是刚掉进去没多久,虽然已经断气了,不过身上还是温热的

唐山跳下陷阱,把野猪扶起来。上面的唐肖景抓住野猪的前腿往上拉,唐山在下面用力把野猪往上推。

父子俩花了好大的功夫,才把野猪从陷阱里拉了上来。

野猪拉了上来后,唐肖景在一旁挖了一些土填进去陷阱里面,把底部的血迹掩盖住,然后手脚麻利地把陷阱恢复原样。

父子俩抬着野猪下山,这个时候还早,唐肖景打算把这只野猪送过去梁家饭馆。

父子俩赶着牛车去县里,而叶青青正在家里正在做着坛子肉。

这次的肉很多,叶青青先是在地窖里搬了两个大酒坛上来,酒坛子很大,每一个估计能装30斤左右的酒。

叶青青先把两个酒坛子用开水烫一遍,然后拿到外面的太阳下暴晒。

叶青青刚把酒坛子搬出来,叶母就过来了。

叶母知道叶青青要做坛子肉,特意过来帮忙的。

野猪身上有好几斤的猪板油,叶青青先将猪板油全部炼出来。

炼好的油渣整整装了一大海碗,猪油被叶青青盛到一个小罐子里,而锅里还留了一半的油用来炸肉。

叶母往灶眼里加了一点细柴,锅里的油重新沸腾起来。

叶青青小心翼翼地开始炸肉,拳头大小的肉块,一块一块地被放入滚烫的油锅里。

等油锅重新沸腾后,叶母把多余的柴火拿了一些出来,用小火慢慢地炸着锅里的肉。

油锅里慢慢飘出浓郁的肉香味,肉块表面也慢慢被炸得金黄酥脆。

叶青青用筷子插进肉块里,这时肉已经可以轻易扎透了。

叶青青把炸好的肉小心地从油锅里捞出来,放到干燥的酒坛子里面,然后又放了第二批肉进去油锅里炸。

半头猪除了骨头和排骨,有好几十斤的肉。

叶母和叶青青忙活了一个下午,才把所有的肉都炸好,得到了两大坛子的坛子肉。

叶青青给叶母盛了一些坛子肉,叶母死活不肯要。“家里还有你昨天拿过来的猪头肉和猪腿呢。”

叶青青见叶母不肯要,又给她装了半碗的猪油渣。

“刚才熬了好几斤的猪板油,猪油渣这么多,我们这边三个人也吃不完啊。”

叶母也是个贪吃的,见这猪油渣炸得香,乐呵呵地把猪油渣带回去了。

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