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唐叶点了点头,“那拿一筐桃子来吧,我们先做桃罐头,你上次在我家吃的是杏的吧!”

柳维雁笑了笑,点头,他去的时候,正是杏子熟的季节。

有人去库里领桃子期间,唐叶就让蒸煮车间开始烧火热水,唐叶让清洗车间的人准备两大盆水一个大笸箩,一个盆里放温水,用来洗桃子,大笸箩里盛放洗干净的桃子,另一个盆里则是放去掉核和皮的桃子。

当一筐桃子领回来的时候,蒸煮车间那边也给送来的一大桶热水。

在唐叶的指挥下,步骤在有条不紊的进行着。

“给包装车间那边也送一桶热水,让他们把装罐头的罐子在热水里泡一下,然后放在一边把里边的水晾干。”唐叶带着这边的人做事时,向吩咐柳维雁。

柳维雁应了一身,转身去安排了。

看桃子洗出来了后,唐叶挽起袖子,拿起一把水果刀削了皮,把桃子一切四块,利落的去掉里边的核。

“就是这样做,记得去皮,去核。”唐叶做完,对着一边等着干活的四个妇人说道。

四个人赶紧点头,表示自己记下了。

唐叶站起来,让她们四个人做,然后她去了蒸煮车间,就见烧了两道炉子,“两个锅里,都烧着热水吧,一会用来煮罐头,也不用太大的火,冰糖和白糖准备好了吗?”

负责蒸煮车间的一个年轻人点头,“领好了,唐姑娘。还有要装煮出来的水果的桶也准备好了,也清洗过了。”

唐叶点了点头,回去那边看了看,问柳维雁,“有称吗,我们看看重量,要按比例放糖。”

“有,”柳维雁回头让牛管家去拿称。

等妇人们都削完皮去完核后,唐叶让人先称了木桶的重量,再把削好的桃瓣倒进去桶里,放在称上称了重量,最后得出来桃瓣的重要是二十斤。

“来,把桃瓣倒回这个盆里,倒水,水没过桃瓣后,加两大勺子盐,泡一小会就给蒸煮车间那边送过去。”

众人依着唐叶的话去做,待放入盐后,唐叶示意蒸煮车间那边的人可以领回去了。

“东西你们领回来后,一筐子的桃瓣,就舀半锅水,下二斤白糖。称好二斤后,用你们的碗挖一下看看有几碗,以后记住了,一天要做几框子的水果,就要用相对应比例的白糖或者冰糖。”

唐叶说完,众人立刻懂了,赶紧行动起来,照着她的话做。

最终得出的结论是,二斤白糖,是两碗。

“大雁,这个比例你记下来,一筐子水果,加两碗白糖,今天我们就按这个比例做出来尝一尝,如果甜度不够,再加糖。”

柳维雁应下。

姜子夜一直就默默在一边跟着,听着,他觉得做事时候的叶子,那么的吸引他,他恨不得自己就是那个被她指挥的人,可惜,他不能坏她的事,只能乖乖的在一边做好一个护卫的职责。

这边开始蒸煮,清洗车间的人也都跑过来看来了。

唐叶指挥着他们按部就班的继续做着。

“半锅水里下两碗白糖,不停的拿勺子搅和,直到白糖全部融化,从盐水泡着的水里,把桃瓣捞出来甩干净盐水,放进去锅里。基本上,就按着一锅做一次就煮一筐子的水果就好。”

“是,唐姑娘。”蒸煮车间,是几个男人,做起事来,倒是很细心。

唐叶看了一下他们的着装,想着,该让他们穿上统一的工衣,戴上口罩和帽子,不然掉进去头发或者口水就不好了。

“桃瓣倒进去后,也得搅拌不时的搅拌一下,一共是煮一刻钟的时间就差不多了,煮出来的口感,是不硬但也不是软的夹不起来那种,然后,倒在桶里,送到包装车间就可以了。”

众人按着她的话做着。

一刻钟后,众人又跟着这大半桶移到了包装车间。

“你们的大盆准备好了吗?擦洗干净了吧?”

“是的,唐姑娘。”

“好,领到这些后,倒在盆里,晾一晾,看看之前的洗干净的罐子晾干没?如果还有水,就一定等着晾干,才能灌到瓶子里。”

“是。”包装车间也是男人们,他们检查过去,说是都干了,唐叶让他们开始灌罐头。

罐头瓶子放在一个大盘里,装罐的人拿着勺子,一点一点的灌进去。

他们洗了五十个罐头瓶子,用了四十个,把那些煮出来的罐头,连糖水带罐头都灌了进去。

这样,他们就知道了,一筐子桃,加上糖和水,竟然能做四十瓶罐头。

柳维雁把唐叶给他报的这些数字,都用心的记在了脑子里,打算回去后,记在书本上。

等他们都装罐好后,唐叶就教他们最后的封口。

“留二十个,大家一会吃,封口封二十个就好,油纸领回来了吧?”唐叶问。

“领回来了,我们都按着公子的吩咐,已经擦干净了。”负责包装车间的木叮说道。

“好,来,我教你们。装罐好的罐头,晾一晾,上面盖一层油纸,最上面盖盖子。记得,一定要盖同颜色的盖子,千万别盖差了,桃子,我们用的是黄色的罐子,就盖黄颜色的盖子。”

“是,唐姑娘。”几个大男人应完,就开始啪啪啪的盖好了油纸和盖子。

“最后,拿剪刀把周围多出来的这一圈油纸减去。”

“好了,这样就成型了。最后装罐子的箱子领了吗?”

“啊,那个忘记了。”木叮站起来,拉了两个人就赶紧跑出了。

等他们拿回来,唐叶把挡板都安好后,一个个的把罐头瓶子放了进去,最后盖好盖子。

“好了,完成!一会尝完,看看味道,没问题的话,所有的流程就是这样。现在刚开始做,我们也不用太赶,就每日匀称生产即可。有几点特别要注意的,第一,包装车间里,记得千万被带进去罐子里一滴水,生水里细菌很多,而熬煮过的水,加上白糖后,本身就有防腐的作用,你如果带进去水,就彻底的完蛋了,所以,这一点一定要记得。”

“第二......”

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