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李天一整无语:“你还上不上天,还龙肉,你还想吃什么,现实点。”

“那你随意吧,我都行。”

“那好,我先走了,别弄太久,你也早点回家,我回去给做好,你回来就可以吃了。”

徐若冰白了李天一眼:“好好好,我尽量早点回去,你都把事情交给我了,我不处理完也回不去。”徐若冰又嘀咕不满的说了一句。

李天笑着说道:“好好好,我回家给你做饭去,走了。”

徐若冰假意气愤的说道:“快滚吧你。”

李天笑了笑,当没有听见徐若冰说的话,就大步离开了徐若冰办公室,徐若冰更加的气了,就像一个冲了气的气球。

李天坐上电梯就离开了公司,很快就到了地下室,开车离开了写字楼。出了楼,李天第一时间用缺德导航导航了一个比较近且全面的市场。

最后李天还是选择了永军超市,这也是一家上市公司,主要是它东西全面一些,李天跟着导航就去了最近最大的一个,蓉城有很多个永军超市。

开车用了二十几分钟才到,李天也推着购物车开始了购物,李天想到徐若冰要吃龙肉,龙肉是买不到,但龙筋还是能买到的。

其实这龙筋就是鲟鱼体内的筋,确切来说,龙筋是鲟鱼的骨髓,所以“龙筋”是从鲟鱼的身上抽出的。

永军超市超市是有人工饲养的鲟鱼售卖的,而且还不是很贵,就几十块钱一斤,只是一条就有三十来斤,具体有多重,那就要最后称重才能知道,李天现在考虑的是这一条鱼一天也是吃不完的,该怎么办呀。

想了很久李天也大致知道这么大一条鲟鱼该怎么做了,就暂时没有鲟鱼放入购物车,主要是购物车不好放,反而是先去买蔬菜区去了,先去买配菜更好一些,等其它的都买好了。再去拿一条鲟鱼,虽说蓉城是可以让人帮你宰杀的,但李天不止做一样菜,需要他把鱼买回去自己宰杀。

李天来到蔬菜区就开始了一片买买买,买了很多的蔬菜,和配料等等,家里好久没有做饭了,冰箱也没有什么新鲜蔬菜了,等买完了后才回到海鲜区购买鲟鱼了。

果不其然,鲟鱼有三十二斤重,李天称完后并没有让永军超市的宰杀人员把鲟鱼宰杀了,反而是让他们把活的鲟鱼装到了袋子里面,他带活着走。

李天买完鲟鱼就去结账了,之后就离开了永军超市,今天也就花了一千多一点。

回到家李天就开始收拾起鲟鱼来了,第一步就是宰杀鲟鱼。

李天首先把鲟鱼从大食品袋中拿出来,拿出了刀在鲟鱼的头部狠狠的拍两下,直接把鲟鱼拍死了过去。

然后将鲟鱼在水中冲洗了一下,鱼太大了不好清洗,还好李天的厨房够大,又用烧好的开水冲烫了一下,之后就用刀稍微用力仔细刮了刮背上、左右两边以及肚子下面两条,这些地方都有都有鳞!其他没鳞的地方也刮了一下,刮完之后又进行了一下冲洗;

用刀在鲟鱼的腹部切开,取出鲟鱼的内脏,再去掉了鲟鱼的腮;鲟的鱼鳞要比其它的鱼鳞更加的坚硬,李天处理起来也慢了很多。

处理完了表面工作,李天开始处理起了取龙筋,李天在靠近鱼尾三分之一的部分,用刀把鱼切开一圈,包括骨头也切断了了下来,之后又在头部开了一刀。

这时李天明显看到切开处中间有一根白色的筋,李天缓慢的抽这这一条白筋,速度非常的慢,这可不能过快,过快很容易断掉的,但也需要一定的力气才能完全将其抽出来。

用了几分钟才把白筋取出来,这就是龙筋。

之后李天就开始处理起鲟鱼来了,先是把鲟鱼皮剥了下来,之后鱼腩也被李天切割了下来,头也被处理了下来,最后一一处理了所有部分。

分别处理成了鱼头、鱼片、鱼尾、鱼块、鱼皮、鱼腩、龙骨、龙筋等等,处理完鱼后,李天开始处理其它的配菜,才开始做菜。

李天做的第一道菜是鱼头,因为鱼头处理时间最长,李天把鱼头洗净去腮,同时把川芎、白芷用水泡了一下。鱼头洗净洗净后用酒、盐、生姜片等腌制了一下,油锅加入少许烧油,油温五成热加入腌制好的鱼头,略微煎一下,溅入少许绍酒。

然后放入生姜等配料,之后加入了1.5升左右的冷开水,再放入川芎、白芷、去核红枣,盖上锅盖,水烧开后,将炒锅内的食物倒入砂锅中,加盖隔水用文火炖。

同时开始了做第二道菜,鲟龙鱼骨切段,调味拍粉,炝蛋,走油至金黄色,起锅下姜葱、鱼骨及调料,勾芡上碟。

之后依次做起来鲟鱼的其它部分。

火腿、干贝、排骨、姜放入高压锅中,加入适量的水,煲成上汤;南瓜洗净后,一部分切大块,一部分留整块,在整块的南瓜上纵横切几刀,但是并没有切到底,再把南瓜放入屉中,在微波炉里蒸了10分钟左右;

洗净的鱼筋放入锅中加入适量的水、姜葱又煮约30分钟;熄火后用姜葱水煮过的龙筋捞出,用自来水再漂洗2-3次,捞出沥干水分后,放在砧板上切成长段;

南瓜块晾凉后去皮,取肉、南瓜块用勺子挖出瓜肉,留取一个容器的形状,加入高压锅里面的高汤,用手提搅拌器将南瓜和上汤搅成羹,南瓜羹与鲟龙鱼筋分别放入一大锅中,起火,细火慢炖40分钟,让其入味,出锅装碗即可。

鲟龙肉切条,入味,卤粉、蛋、面包糖,落油锅炸至金黄色上碟,跟酱汁淋上即可。

西芹切段,拖水,蒜茸炒备用,鲟龙去皮切条,入味上蛋白走油起锅下蒜茸,将龙鱼肉勾芡上碟,西芹围边。

鲟鱼肉切丁入味,走油,起锅落配料、鱼丁调料、黄皮炸盏备用,炒干上盏。

鲟鱼皮去掉边缘硬刺,加葱丝,姜末,白胡椒粉少许,倒入白酒少许腌制入味;将鸡蛋打入碗中搅拌均匀,将鱼皮沾满鸡蛋液,从蛋液碗中捞出,在盘中裹满面包屑。

锅内热油,油烧至五、六成热时撒入少许盐,下入裹好面包屑的鱼皮,一面定型后翻面炸制金黄色即可出锅,生菜丝垫底,将炸好的鱼皮淋上酱汁结束了这一道菜。

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