第二天一整天，孟回都抱着对晚间做菜的期待，大家看到她兴致勃勃的样子都跟着期待起来。
马大婶不住抢她的活干，让她好好在一边休息，说是要先让双手感觉到舒服轻松，晚上才能做出更好的菜。
马大婶突然迷信起来，暖心中带着点儿好笑，一群短工大婶今天也想凑热闹，中午回去吃饭的时候就跟家里人打过招呼，都要留在这里看她做菜。
按刘婶子的话来说就是哪怕吃不上菜，沾点儿油汤或是闻闻味儿都行，好歹知道没有鱼的鱼香是个什么味道，回去了好跟人吹牛。
一群帮厨都好奇得不行，大厨中除了稳重如常的方知难，其他人都忍不住抽上茅房的时间逮住孟回，问她鱼香到底要怎么弄出来。
孟回面对所有人的疑惑，一律露出欠揍的神秘笑容，统一回应：“不可说，不可说。”
因为要是说了，这些帮厨和大厨指定能想象出来，就像昨天的大师傅，一听用料就知道大概是个什么口味，会不会被世人接受。
孟回想让大家感觉到惊艳，就得好好保密，到晚上直接做出来给他们吃。
她昨晚睡前一直都在想用什么原材料，后来决定用还是用猪里脊来做鱼香肉丝。
因为茄子不好上手，一个炸不好卖相和口感都差；鸡丝做不好会柴，会影响大家对整道菜的印象。
到了午饭的时候，大家都已经把期待值放得很高了，但孟回一点儿都不惧，因为大师傅都说了鱼香听上去很不错，能得到他这话就相当于一种保证。
“我下晌去趟西市，去杨屠户那儿挑块好肉去！”孟回跟马大婶打了个招呼，准备吃完午饭就出发。她要做菜给大家吃，总不好直接拿店里的高级材料做。
后厨里的猪肉都是特意请人饲养的黑皮良种猪，每天从城郊一个庄子拉去屠宰庄宰杀，杀了再从城外拉回来，麻烦得不行。
素菜也都是外面的农庄特供，用的都是极好的原材料，连木耳都是从北边进回来的特厚椴木耳。
她不愿意用剩下的边角料来充数，既然要做，就得当成正式比赛做得好好的。
算了算慧儿的身家，买几块普通猪里脊招待后厨的人应该不成问题，剩下的胡萝卜、青笋和木耳，她去西市看着买一点儿，估计素菜花不了太多钱。
只是每个人顶多能吃上一小筷子，真的只能尝尝鱼香是个什么味儿。
马大婶知道她的意思，撂下碗小跑进屋拿出一小袋铜板来，递给她道：“婶儿的份子钱，拿去买点儿好肉，让小子们看看咱家慧儿的厉害！”
孟回感动得稀里哗啦，马大婶的钱不多，很大一部分都让人捎带给了三个女儿，让她们给孙子买东西、给自己凑点儿零花钱。
手里这袋铜板都得积攒好久，让她不忍心收下来。“我还有呢！到时候不够再回来管您要！”
“哎呀马大婶，慧儿，你们这是磕碜我们呢！”常路端着个碗蹦跶过来，从怀里摸出二十个铜板放桌上，“来来来，交份子钱了啊！晚上让慧儿做顿咱没见过的好的！”
“来咯来咯！”
“给，二十个够不够，不够我管人借去！”
“还借呢，谁不知道你枕头里缝着五十个钱似的！”
“......”
帮厨和大厨们嘻嘻哈哈掏出铜板放在两人的饭桌上，又推推搡搡开着玩笑返回了大桌吃饭。方知难也跟着过来放下三十个铜板，又对孟回道：“挑好肉，要是不够就赊账，我领了工钱去还。”
后厨最有地位的方知难每月也不过一贯钱，其他几个大厨还不到一贯，大伙家里都有老人要养活，弟妹要拉扯，抛开自己杂七杂八的消耗还得存点家底娶媳妇，一千枚铜钱很快就能见底。
至于帮厨，做得最好的几个能拿半贯钱，其余的都是四百枚。而打扫清洁的马大婶凭借和掌柜的沾亲，能拿到三百枚，慧儿每月只能拿二百，这还是掌柜的看在马大婶的面子上开了恩。
大家凑到的铜板一共二百三十枚，马大婶又添了二十，堆成一堆给孟回推过去：“二百五，去买菜割肉去吧！”
“......”哪怕知道这世界没有二百五是骂人的说法，孟回嘴角还是忍不住抽了抽。她把钱装进袋子里，贴身揣好出了门。
这里的肉类卖得都比较贵，带肥膘的猪肉一般四十枚铜钱一斤，纯瘦的里脊要五十，上好五花肉得六十。
一般老百姓吃不起，至少不能每天每顿吃，隔个把月能割上一次肉都算是阔绰了。杨屠户的客户多是小官小富之家，有采买负责订货，他只管按时按量给人送过去。
孟回去的时候他正拿着本《江湖恩仇录》看得畅快淋漓，喊了好几声才从书里抽离出来，抬起头打招呼道：“慧儿来了，帮谁挑肉呢？”
几个酒楼偶有帮厨想用主料练手，比如之前的赵如男，就经常过来买点肉回去试菜。
“我自己买呢，我要去参加厨艺比赛！”孟回也不瞒着他，顺便套套近乎，“叔，到时候要是当裁判，您得投我，别给那谁！”
“那谁？哦哦哦！我能给他吗？现在还欠我二十七个铜板不还呢！”杨屠户哼了一声，懒得再提毛不拔。“要什么肉？叔给你便宜点儿！”
孟回看了看挂着的肉，都不太满意：“我想要里脊，好的那种！”
“好的多得是！”杨屠户一转身进去，拿出一盆子里脊肉来，“自己挑吧，要多要少都给你算四十五！”
算上短工、大师傅和掌柜的，今天尝菜的有二十个人，孟回打算买五斤里脊，再配上一半的配菜总量差不多。
孟回很快从木盆子里选出几块，杨屠户大方地把边边角角给她切了再上称，用油纸包住再拿麻绳绑好，数也不数她递过来的铜板，直接丢进了放钱的盒子里。
“谢谢叔，我走啦，记得帮我拉拉票啊！”
“知道了！”
孟回提着里脊离开肉市朝菜市走，一路总觉得身后有人跟踪，她探出意念一扫，发现居然是贼眉鼠眼的毛不拔！