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回到家里,见莫吴氏也在,莫颜就把铁板锅里里外外的洗刷了一遍,让她烧炭试试这锅还不好用。

莫吴氏围着铁板锅爱不释手的摸了一遍,这才开始切菜和面烙面皮儿。她做惯了家务,手脚也利索,没过多久,就做好了足够莫颜等人品尝的煎饼果子和鸡蛋卷大饼,速度比想象中的还要快几分。

莫颜一口气吃掉了整个煎饼果子,连连赞道:“不错不错,这锅做出来的饼比烧菜锅做出来的口感还要好几分,味道也要香一些,到时候只需要注意火候别让饼糊掉就好,这可比烧菜锅省事多了。”

“嗯嗯,我也觉得比烧菜锅里做出来的好吃,尤其是面皮儿,吃起来又香又脆,就是里面不加馅儿,我也爱吃。”馨儿也大声说好,又拿起了一个鸡蛋卷大饼,欢快的吃起来。

李秀几个也附和着,只觉得比先前做的还要好吃。

莫吴氏见状,对摆摊儿卖饼一事又多了几分信心,看着烧炭的地方火还未熄灭,有些肉疼的说道:“这锅好是好,就是这,木炭要费银钱买,要是烧柴火就能省下这一笔了。”

莫颜闻言,无奈道:“烧火的地方倒是可以做成烧柴火的,只是烧柴火哪里有烧炭方便?而且烧出来的灰渣也不好收拾,刮一阵风就飘的到处都是,要是飘到别家的小摊儿上,又是个麻烦。”

烧炭就不同了,把木炭往里一放,就可以将口封住,周围有细小的孔可以通气,这样一来热量得到最大限度的利用,又不会弄的到处都是灰,惹人嫌弃,要是遇到脾气不好的,指不定会闹出事来。

莫吴氏一想,觉得的确此,就放下了那点子不舍,说起了摆摊儿的事。

莫颜心里早就有了计较,便说道:“堂伯母,您想摆在哪里?我觉得南市和西市这两个地方最为合适。”

东西南北四个市早上皆有专门摆摊儿卖早点的地方,由官府统一管理。摆摊儿前,需要先去衙门备案,交了一定量的税银和管理费后,衙门指定一个摆摊儿的位置,再给一块儿木牌。这木牌类似于前世的经营许可证。只有有牌子的人才能在街上摆摊儿,没有的就算“非法经营”,被查到了交罚银是小,弄不好还要挨板子吃牢饭。

南市和西市?莫吴氏不解的问:“颜丫头,不是说东市的人最富贵么?咋不在东市摆?”

莫颜笑着解释道:“住在东市的大半人家非富即贵,可正因为此,这些贵人最为讲究,想吃什么自有府里的厨子做好了端到他们面前,哪里还会在外面用早饭?剩下的少数普通人会在外面吃,但是这样的人不多,堂伯母要是去那里摆,还不去人多的南市和西市。”

“哦——原来是这样!”此一说,莫吴氏就明白了,随即苦笑:“没想到咱们就摆个摊儿,里头还有这么多道道儿,看来不管是做啥,都要方方面面的顾及到,不然可不容易做好呢!”

莫颜点点头,对这番话颇为赞同。不管做什么生意,是大还是小,最先要考虑的就是市场需求,市场需求有了就要看自身的竞争实力了。有空间出产的食材,又是市面上没有出现的新鲜吃食,不用担心会没有生意,就算后面有人模仿,也模仿不出其中的精髓,对自家的生意不会有太大的影响。

几人聚在一起讨论了一番,最后莫吴氏拍板儿,决定在南市弄一个摊位。

决定好了具体的位置,当天下去,莫颜就驾着马车带着莫吴氏去了衙门,交了三两银子的税银、管理费后,很顺利的拿到了小木牌。

摸着只有半个巴掌大的小木牌,莫吴氏想着一文钱还没挣到,三两银子就这么没了,一时极为肉疼,再一想这银子还是莫颜给的,心里愈发的不安了:“一下子花了这么多的银钱,要是生意不好,这银子可不就扔水里了?”

“不会的,堂伯母做的饼已经很好吃的,生意不会不好的,您就放心吧!”莫颜语气轻松地安慰着她,压根儿没有想过生意会不好。

“那就好,那就好。”许是被她的自信感染了,抑或知道担心也没有用,莫吴氏脸色好了些,索性不再去想这个问题。

在差役的指引下,二人去南市认了摊位,见位置不算太偏,也够宽敞,皆满意极了。

见已经到了下午这个点儿,附近卖包子、卖混沌的小摊儿还在,时不时就有人上前买,莫吴氏很是心动,直催着莫颜要回去,想明天就开始摆摊儿。

看她着急忙慌的样子,好像迟开张一天银子就飞走似的,莫颜有些哭笑不得,到底顺了她的意,买齐了要用的油盐酱料后,就驾着马车回去了。

莫吴氏急着挣银子,打算第二天就开张做生意,回到莫家后,就把所有的食材和用具收拾齐全了。第二天天还未亮,就带着莫大妮儿敲响了莫家的大门。

莫颜原本不打算插手小摊儿的生意,不过开张的第一天总要去看看什么情形才好。

大红枣的脚程很快,一路小跑着不到半个时辰就到了地方,这时天将将亮,整条街上只有寥寥几个人在摆摊儿。等莫颜三人将东西搬下车摆放妥当,铁板锅下的炭火也旺起来,太阳已经露出了整张脸,街上的来来往往的行人渐渐多了起来。

见别的小摊儿旁已经有客人了,莫颜一边给炉子上的辣糊汤下料,一边对莫吴氏道:“堂伯母,您也开始

:“堂伯母,您也开始做吧,不然咱们不动,人家还不知道是做啥的呢!”

莫吴氏有些紧张,听了莫颜的话,连忙在锅里刷了一层油,用勺子从面盆儿里舀了一勺绿豆面儿糊倒在了锅里,利落的拿起铁片儿将绿豆面儿薄薄的匀开,等面糊差不多凝固后,立马打了一个鸡蛋在上面,用铁片均匀的刷开了。

金黄色的蛋液混合着淡绿色的面皮儿,看起来艳丽又好看,淡淡的香味儿幽幽的在鼻间弥漫开,格外引人食欲。

见蛋液也凝固了,莫吴氏将面皮儿翻了个面,正要刷上甜面酱和辣酱,冷不防一道粗粝的声音响了起来:“这个是什么?看起来像软饼一样。”

莫吴氏吓了一跳,抬头一看,就见摊位前站着个五大三粗的中年汉子,手里还牵着个五六岁的小男孩,一大一小四只眼睛正紧紧地盯着锅里的面皮儿看。

心知这极有可能会是第一个客人,莫吴氏压下心头的紧张,热情的介绍道:“这是我家祖传的一道吃食,叫‘煎饼果子’,待会儿里头还要加不少料儿,可比干巴巴的软饼好吃多了。”

中年男子一听,眼睛亮了亮,见边上果然摆了不少食材,便大声说道:“先给我来一个,要是吃着好,我还要带几个走。”

莫吴氏闻言,高兴极了,连忙说道:“您先等一会儿,这个马上就好了。”

中年男子点点头,牵着孩子站在边上看着,见莫吴氏要往上面撒葱花儿便说道:“不要葱花儿,你多放点辣酱。”

莫吴氏抓着葱花的手一松,给面皮儿放了一小勺辣酱。

这时,莫颜也走了过来,看着中年汉子多问了一句:“您吃不吃青菜?这里还有腊肉、卤肉、腊肠、鸡肉等,搁什么料儿由您来选,不过搁的东西不一样,价钱也不一样。”

中年男子听了,面上闪过一抹惊奇,还没等他说话,他牵着的小孩儿就抢着答道:“要卤肉,要卤肉,爹爹喜欢吃卤肉。”

中年男子高兴地哈哈大笑,一把抱起小孩说道:“就听我儿子的,多搁几片儿卤肉。”

莫吴氏听罢,在面皮儿上放了两片儿烫的半熟的青菜,加了半根油条后又放了三块儿片的薄薄的有巴掌大小的卤肉,最后将面皮儿整个卷起来对半切开,用油纸包好递给了中年男子。

刚出锅的煎饼果子还很烫,中年男子闻着诱人的香味,忍不住大口大口的吹了几口气,觉得不那么烫了,迫不及待的咬了下去。

逋一出口,中年男子的眼睛就是一亮。这煎饼果子薄脆不说,绿豆的清香混合着鸡蛋香就很美味,紧接着满嘴都是浓郁的酱香和美味的卤肉,比他以前吃过的任何饼都要好吃。他忍不住又咬了一大口,只觉得越吃有味道,越吃越想吃。

见爹爹吃的香甜,他怀里的小孩儿也馋了,自个儿凑过去咬了一口,却被辣的哇哇大叫,可是吃下的东西太过美味,让他舍不得吐出来,最后苦着小脸儿吃了下去,惹的中年男子又是一通大笑。

中年男子对煎饼果子很满意,吃完后一口气要了六个不同的馅料儿,打算自己再吃一个,给儿子一个,剩下的四个就带回去给家里的妻儿老小尝尝鲜。

接过中年男子递过来的四十文钱,莫颜三人很是激动,尤其是莫吴氏母女,恨不得把四十个铜板儿挨个儿摸一遍才好,这可是她们开张做生意挣到的第一份儿银钱呢!

------题外话------

真的好想剁手,码字的速度太慢了,花同样的时间,别的作者能写一万,我就写了这么多,哭瞎~(>_<)~

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