凌橘抽了两天时间去教胡军吴建做酱，另外还在店里置办了新的冰箱。
两人学得挺快，除了第一遍做的味道稍微淡了些，后面试验的几遍都跟凌橘亲自做的味道差不多。
而且所有的步骤也都按照凌橘所教授的去进行。
包括卫生方面还写了一个细则贴在后厨的墙上。
而包装方面凌橘直接订了300个半斤装玻璃罐子，满满当当的把店里放满了，又一个个的清洗消毒用了一下午的时间。这个罐子也可以重复利用，她的想法是买回去的人想要再来买可以直接拿着罐子来装。
就像国营商店卖二八酱一样。
配方她稍微改动了下，比自己家吃的时候牛肉少放了三分之一，但是整体的含肉量还是很高，一口下去还是很多肉粒。香辣味的她决定还是用第一版。
就连胡军和吴建休息时间都忍不住就着馒头吃了不少，边吃边说好吃，吃了还想再吃。
而一切都离不开能量糖，十斤酱十克糖，完全足够。
不过她没有告知胡军和吴建，这能量糖不是普通白糖。她用白糖的罐子装着，跟普通白糖看起来并无任何差异。
涉及到能量的事她闭口不谈。
两天的准备工作终于做完，接下来的三天就是最佳宣传期，她问了问孙芸开川潇湘时的经验，在门口立了个大大的牌子。
不过在取店名的时候，犯了难。
她怎么把这取名字这件事给忘记了。
最后左思右想，她取了个最通俗易懂还朗朗上口的名字‘好吃牛肉酱’。
这个名字被宋惟知道后，好好地嘲笑了一番。
但是做牌子的师傅已经找好了，好吃牛肉酱的店名也改不了了。
上完牌子之后，又在附近的几个小区举行了一场试吃活动，反馈不错。有不少人表示开业后会来买。
尤其是五香口味的深受欢迎。看来北方人的整体口味还是吃不了，凌橘觉得用第一版配方的香辣酱正好。不算太辣，还特别香。
开业的前一天，她兴奋得不行。
一边是激动，一边又担心。
这也算是她第一次创业了。为了这个小店面，花了好几千块的积蓄，光一台冰箱就两千多块，贵的她肉疼。
这一天中午，她又在东来顺请张俊梅胡军，吴建，甄真，陈昀，吃了顿饭。
也算是开业前的动员大会了，虽然陈昀不算‘好吃’的员工，但是最近这段时间也没少帮她跑来跑去订购瓶子找采购商，找师傅做招牌之类的东西，今天这顿，就让大家可劲吃。
一开始胡军和吴建还有点放不开，后来甄真直接把菜单甩到他俩面前，“橘子都说了随便点，你俩也别扭捏，想吃什么就点，不用客气。”
“对，什么牛羊肉都管够，还有张姨，您也是别跟我客气。”
张俊梅笑笑，“我吃什么都行，让年轻人点吧。”
“张姨，那您有什么忌口吗？”
“没有，都行。”
“好，甄真，你和陈秘书来吧，我的口味你知道。”
“好。”
为了照顾食肉动物，甄真和陈昀几乎是把之前吃东来顺好吃的肉都点了一遍，羊腿肉紧实有嚼劲，高钙羊肉薄但是有脆骨口感好，肥羊片肥瘦相间解馋，又点了些白菜土豆和豆腐，手擀面条，还点了京市特色麻酱烧饼。最后上菜的时候满满一大桌。
而且这个时候给的肉都很扎实，一盘至少得有六七两肉。
不像后世一盘肉看似多，其实切得非常薄都不到两百克。
给胡军和吴建都看呆了！
“我说凌橘姐姐，这京市牌面倒是牛啊！那弟弟们就不客气了！”
“吃吧吃吧，这边是蘸料，一人一份，不够再点可劲吃。”
吴建看了一圈，凌橘这人确实不扣，这几天吃的都挺好，“凌橘姐姐，不对，老板，我觉得这些真的够了！”
“行，开吃吧！”
“吴建说得好，以后我就叫橘子姐姐老板吧！”
凌橘很受用这句老板。
不得不说，这顿饭是胡军和吴建几个月来吃得最‘巴适’的一顿饭，而巴适这个词，是陈昀教他们的。
自打学会这个词，巴适就成了他俩的口头禅。
一顿午饭吃的时间并不长，实在是胡军和吴建两个小伙子吃得多又快，而且做酱其实还是需要不少体力的。
作为老板，适当的奖励和鞭笞都是需要的。
而这顿饭，就是她的第一次奖励。
最后一桌菜光盘，每个人都吃得心满意足，凌橘再三确认在座的每一位都吃饱后，才去买单结账。
开业当天她起了个大早，一出门发现沈春也过来了，而宋祁半小时后也回到家。
看着家里人都期待的样子她也很兴奋，还带着一丝紧张。
宋祁回来后和沈春田梅凌大伟陪她一起去了店面，她没想到张姨竟然九点就过来帮忙了，几个人正在熬酱，一进门就闻到了香味。
而甄真和陈昀正在门口布置，等会还要放鞭炮。大家也都换上了白色的工作服，围裙。张姨甚至把自己的头发全都拢了起来带上一个头巾。
而后厨的两个人也都带着白帽子手套保持卫生。沈春和田梅几人在街上看这附近的配置。
开业第一天，他们是决定十一点正式开始。
她的想法是前几天试营业先少做一些饥饿营销，第一天只做了五十瓶。
酱做好后全部盖上细纱布然后放在背光处放凉，等不烫手了在装罐。
就算没有冰箱的人家，就现在的天气来说这一罐也能吃上至少十天不会坏。
里面有天然防腐剂，食盐。
甄真和陈昀把售卖窗口打开，门口放上花篮，还有一个大喇叭。
放完鞭炮后，不知不觉的周围就围了一些居民，差不多二十多个人，都是一些年纪比较大的中老年人。
“姑娘，你们是卖什么吃的？”
“叔叔，我们是卖牛肉酱，真牛肉做的酱，有五香味和香辣味的，非常好吃！”
“一瓶多少钱啊！”
“一瓶两块，半斤装的！”
“哎呦，两块有点贵哦肉多不多哦！”一个阿姨说到。
“阿姨，咱们这都是真材实料的好牛肉，全是牛腿肉做的，每天都是最新鲜的材料现做的，而且半斤能吃很久，配馒头米饭面条，或者炒菜，都能吃！”
凌橘看着情况，决定开一瓶给这几个人试吃。
示意了之后宋祁很利索的就拿了个桌子搬到窗口前。
“叔叔阿姨，可以品尝一下，觉得好吃再买！“凌橘也走上前去。
“好，那我们尝一下！”
开口的两人上前，凌橘给他们一人分了一些放在试吃的小酒盅，两个人尝试后，眼神果然一变！
“好吃！好多肉！这个是五香味的吧！”
“对叔叔，这边还有香辣味的，不是很辣您可以试试！”甄真又给她加了一点香辣味，果然吃完眉头更舒展了！
“小姑娘，那给我来一瓶五香一瓶香辣的吧！非常好吃！”随后从兜里拿出来四块钱给了甄真。
男子开口后，试吃的阿姨也表示，“我也要一瓶，我要五香的！”
甄真赶紧起身，“好的二位稍等！”
凌橘没想到这么快就卖出了三瓶。
而且这两人尝试完后，有更多的看热闹的人也过来要试，十多分钟的时间，五十瓶酱就卖掉了一半！
陈昀看这个情况，也拿着大喇叭开始介绍，“牛肉酱牛肉酱！好吃现做的牛肉酱，五香味香辣味，免费品尝试吃！走过路过看一看，机不可失，每日限量供应喽！”