当晚这一餐，可谓是宾主尽欢。
清河张氏的掌柜，本也点了一桌的好菜。但哪能想到，酒楼掌柜接连给雅间里送菜，不但送自己家的菜，更从街对面的小菜馆儿，把红烧鲤鱼和大盆羊肉给端过来。
小菜馆儿的老板一听是俊哥儿到场，也撇下自己的生意跑来侍奉。
李俊无奈地摇头，果然啊，面子和待遇这东西，果真是靠实力才能挣回来。
酒楼掌柜自然是个人精，他知道丰州城里大名鼎鼎的张氏掌柜，找俊哥儿自是有事相谈。所谓的夹菜、布菜和去对面菜馆儿端菜，不过是给孙氏掌柜和俊哥儿，留下不受打扰的时间和空间。
张氏掌柜带了自家账房和外勤的伙计过来。李俊所想所求之事，对清河张氏来说不过是举手之劳，明日自会安排时间，带李俊去城外张氏的农庄走上一遭。
今天重点是建立双方的关系，加强彼此之间的印象，增进彼此间的了解，促进私人间的感情。
张氏掌柜与俊哥儿的公事，分分钟已安排妥当，宾主当晚便要尽欢才好。
酒楼掌柜早见过了提前到场的张氏掌柜，张氏掌柜的身份地位自是非酒楼掌柜可比，酒楼掌柜就是存了攀附的心思，也不能贸然献殷勤，不然便会适得其反，反倒让张氏掌柜给看轻了。
所以你看似酒楼掌柜对俊哥儿是在贴身伺候，极力地抬举和称颂俊哥儿的英明，其实何尝不是借机做一个样子出来，好让张氏掌柜知道，自己和李少将军是何等的交情。
一餐饭，两个饭店的老板站在身边伺候，李俊定是不许的。反正该谈的问题已是心中有了数，便拉着两个饭店的老板一同坐下吃饭。
这一桌上，张氏掌柜三个人，李俊和张振海两个人，酒楼和菜馆儿的掌柜二人，七个人坐在一张桌上吃饭，倒也不会把一桌好饭食浪费地过于厉害。
张氏掌柜自然不如酒楼掌柜和菜馆儿老板了解李俊，他原先只当是此将忠义悍勇，深得大帅和大小姐信重罢了。而府衙大人们只是看在大帅的面子上，多加抬举李俊罢了。
如今坐在一张桌上吃饭闲谈，却见李俊虽衣着简朴，但是言谈举止之间气定神闲，博闻强识且见识广博，谈笑间仿佛天南海北之事无所不知无所不晓。张氏掌柜心下早早拿了主意，这李俊日后绝非池中之物，来日必定飞黄腾达，会有一番作为。
于是，各个掌柜各自存了心思攀附，自是卖力地献殷勤。
都是混江湖的老油条，开玩笑、讲段子更是信手拈来，一餐简单的晚饭，硬是吃出了年夜饭的味道。
张振海也是见过俊哥儿办事的，自愧一样都在军营里长大，甚至自己原本的家境好过俊哥儿太多，却根本不懂这些酒桌上的交际应酬之道，对俊哥儿的钦佩，不由得又多了许多。
又听得俊哥儿见多识广，从南洋的蛮荒岛屿，讲到了东洋的遣唐使，又从雪域高原的吐蕃，聊到了西域以西的罗马帝国……张振海若不是碍于这么多人在场，当时就想打开俊哥儿的脑瓜子看看，这满脑子的见闻从哪儿得来的，怎么自己在少戎军混了这么多年，连个屁都不知道？
后来张振海也问过俊哥儿，俊哥儿只推说在草原之行路上听来的。
后来又过了许多年，张振海也走过了不少地方，见过不少部落和人物，却再也没遇上另一个人，像俊哥儿懂得这么多的。
一餐饭宾主尽欢，待分别时，已近深夜。
张氏掌柜要结账，酒楼掌柜只是推脱，说你张氏如果来咱酒楼吃饭，咱好酒好菜的总是有个钱数。但李俊少将军乃是我酒楼的自家亲人，亲人吃饭还有花钱一说？给钱岂不是要打我酒楼的脸面？
李俊见二人纠缠，便说这饭钱还是由镇北营来结算才对。酒楼老板一听就急了眼，作势要把众人往外撵。
张氏掌柜自是不能坏了酒楼掌柜的好意，他让账房拿出一文五十两的银子，说是存在酒楼的账上，以后张氏在丰州城有应酬，还望酒楼掌柜多多关照。
酒楼掌柜此番不再推脱，爽快地接过银子，只说以后如果张氏来的客人，必定要尽心照料，好酒好菜更不在话下，定要给张氏把宴席办得漂亮。
俊哥儿心里叹服，眼前这两人最终各取所需，可言语态度进退得当，真是让人敬佩地五体投地。
果然这丰州城虽小，却汇集了天下往来的客商，能在这里立足的，都不简单啊！
晚宴间众掌柜本是要劝李俊喝酒的，但李俊言明此行乃军务在身，不能饮酒。所以众人只是以茶代酒，无人喝醉。
回去躺在炕上，俊哥儿翻来覆去地睡不着。
一晚上为了端着身份拿捏个气场，根本连饭都没吃几口，每样菜不过是蜻蜓点水，毫不尽兴。临走时还剩一桌的大鱼大肉，结果现在倒好，躺在炕上饥肠辘辘，好生惋惜！
结果你看张振海这厮，一晚上就他一人埋下头狂吃。现在倒是吃饱喝足了睡得香甜，呼噜打个震天响。李俊越想越气，越想越不由得火大，一脚踹在张振海身上。
张振海醒了一下，嘴里嘟囔着“大家都吃，大家都吃，别客气啊”，然后翻了翻身，继续打他的呼噜去了。
李俊：你赔我的晚饭……
张氏掌柜回到店里，心情久久不能平静。
自己被主家派到丰州城多年，上至朔方大员，下至丰州官差，何尝见过像李俊这等人？
明明年纪轻轻，说起话来却气定神闲、镇定自若；明明出身卑微仅一军中孤儿，跟人打交道却不卑不亢、游刃有余；明明只是个粗鄙军汉，言谈举止比京城的世家子弟，更显卓尔不凡！
特别是宴席中李俊兴起，给他们讲了些世间的见闻。任张氏掌柜自认为，自己多年来走南闯北，也是开过眼界的人。可是若跟李俊的见识一比，简直是有如沧海一粟、九牛一毛啊。
张氏掌柜越想呼吸越急促，拿来笔墨纸砚，迅速修书一封，待仔细着墨，详细记录了今晚的见闻。想了一下，又把张振海的家室背景补了进去。
张氏掌柜把信早早装入信封，糊好了印记，只待明早天一亮，就派专人送往京城，交给清河张氏负责掌管天下生意的大东家，由大东家做主，看是否要秉明清河张氏家主，看自己今后到底该以何种方式与尺度，来和这个少年将军打交道。
张氏掌柜知道，清河张氏传承了近千年，之所以能比千年里的各个王朝都坚挺，就是因为这个家族千百年来，比每一个王朝的帝王，更加注重家族的传承，更加注重把握每个时代的脉络，更加注重结交和提携各种出身的志士能人。
张氏掌柜相信，用不了多久，上面就会给自己个章程。
翌日清晨，俊哥儿刚吃完早饭，有人就过来报信了：张氏掌柜早已备
好马匹车驾，在大院门外恭候俊哥儿多时了。
李俊也挺意外，这张氏掌柜，据说是丰州城里响当当的商界领袖人物，对人的态度竟如此谦和，端的是让人如沐春风。
俊哥儿带着张振海一同出门，反正以后跟张氏打交道的事情，多半由他出面最合适，自己能少操些闲心还是少操一些，毕竟那么大个队伍，什么事情不也要自己操心。
李俊出门和张氏掌柜见礼：“张家世叔久等了。”
掌柜一听这称呼，当时更眉开眼笑了：“少将军客气！”
说罢又和张振海点了个头，便招呼着李俊和自己同乘一车，让张振海和两个伙计骑上马，众人便出发了。
张振海望车兴叹：你倒是慢点儿上车啊，其实我也想叫你一声世叔来着……
李俊的本意是自己要骑马过去，但却架不住张氏掌柜太过热情，便与掌柜同坐了一辆车，路上也好说说话。
张氏掌柜告诉李俊，他们此行的目的地叫张家营子，是清河张氏在黄河以北最大的一个农庄，里面除了种植一些作物，主要就是用来养些猪、羊、鸡、鸭之类的，并问李俊对采购肉食物品，有没有个细致的章程。
李俊说道：“好让张家世叔知道，我们镇北营新立，处处需要开销，很是捉襟见肘，不是那阔绰有钱的地方。我是看着兄弟们都还要长身体，才想着无论如何也要凑些银子出来，好让弟兄们偶尔能沾些油水。所以，怕也不是太大的生意，世叔万万见谅才好。”
张氏掌柜和李俊打了两天的交道，知道这少年是个心直口快之人，没有那么多弯弯绕，听李俊如此这般，自是笑着回应：“少将军说笑了，清河张氏虽也算是个小有名气的，但我老汉也不过就管这丰州的一亩三分地，左右不过是个小打小闹的营生。少将军不必在意买卖的大小，老汉我做事自有分寸，定不会让少将军难做的。”
李俊见张氏掌柜说得也坦荡大方，就把自己的想法，详细地说给掌柜。
按李俊的意思，弟兄们自小也不是锦衣玉食、大鱼大肉出来的，所以在改善伙食这个问题上，不用拘泥于什么鸡鸭鱼肉之类的。
李俊的想法是，即便是改善伙食，也不是说天天改善，而是间或着改善。
而且，即便是间或着改善，也不是说非肉不可，或是非那种肉不可，完全可以把内脏、骨头、鱼虾、头蹄这些都送过来，只要是有油水能饱腹就行。
按照李俊的设想，每隔几天，可以吃一顿用猪下水、牛下水或羊下水煮的汤，也可以用牛骨头、猪骨头、羊骨头煮大骨汤烩菜吃，或者是鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋也都可以，当然，像每个月的初一、初五、初十、十五、二十五这样的日子，给大伙正经的炖肉吃，当然是要烩菜来吃。
不过，假如以后有了正经的来钱路子，当然也想让兄弟们天天有肉吃。
其实，世上有很多人，做事虽目的在于得利，但也并非绝对只看中利益。很多人在做事的时候，是单纯地想把事情做好了，这样自己心里才踏实，才舒服，觉得自己对自己交待得过去。
这就是所谓的，论心而不论迹。
张氏掌柜感慨，遇上了一个做事遵从本心的少年人，偏还把事情说得坦坦荡荡，没有任何遮遮掩掩，不觉得自己谈论什么下水呀、头蹄呀、骨头呀之类的坠了身份，更不考虑什么脸面之类的，很是让人舒服。
张氏掌柜让俊哥儿放心，自是会尽心操办这些琐事，也定然会想尽办法让镇北营省钱办大事。
半个时辰左右，一行人便来到了张家营子。
早有庄子里管事的老者迎了出来，带着张氏掌柜和李俊众人四处参观。
张氏掌柜自谦说自己管的是个小营生，可是李俊真的走进庄子里，才发现这个庄子竟然别有洞天，里面的地方大的很。
张家营子少说有上百户的庄户人，庄子外围靠近丰州城一侧是农田，距离丰州城较远的地方是草场。庄子里专门负责养羊的庄户就有三家，三个大羊圈里至少圈着上千头羊。庄里有鸡舍一户，鸭舍一户，大鹅散养着到处都是。养猪的庄户有两家，每个猪圈里挤着大大小小数十头黑猪。
李俊边参观边啧啧称奇，但是总感觉有哪里不对，但是却也说不出个所以然来。
待到中午农庄的管事老汉安排好了饭食，李俊随众人一起吃饭，看着桌上有鸡有猪肉、有鸭肉、有猪肉、有羊肉，李俊突然回想起来，这段时间吃过的猪肉，肉质是比自己记忆里前世吃过的肉质更鲜美，但却好像是有股子腥臊的气味。
再看看桌上猪肉做成的菜只是少数，大肉还是以羊肉为主，不由得问张氏掌柜：“世叔，怎的在这农庄里，养猪的营生，也胜不过放羊的吗？”