今天师娘吃的是汆锅底,也就是东北这边的“火锅”,算是比较有地域特色的一种食物。
做法并不复杂,就是先用荤油把腌好的酸菜炒一下,然后往里加点猪肉,狍子肉各种肉片,最好在炒酸菜的时候往里面加一点虾米,这样吃起来比较鲜灵。
再往里面加点水,最后炖成一锅,连汤带肉趁热吃一口,热乎乎的别提多得劲了,对了还有最关键的一步,就是在碗里放点干辣椒。
这个辣椒必须是在火炉边用火的余热,把辣椒给烤干,烤糊,在吃饭的时候,先在碗底儿加一把烤糊的干辣椒进去,对了必须的捏碎了加进去。
然后先舀一勺子酸菜汤进去,喝一口,那滋味比肉还香啊。
今天师娘不止在里面加了肉,还加了一些冻豆腐,今天的汆锅底里面的酸菜和豆腐吃起来,感觉比肉还香。
也可能是自己平时在师父家里,胃口被养刁了,今天就抓着酸菜和豆腐吃,里面的肉片一顿饭下来就没吃几口,全程逮着酸菜汤和冻豆腐吃。
吃汆锅底的时候,刘青空想到一个好吃的东西,也和汆锅底类似,就是川渝那边的火锅。
在经过刘青空的详细描述之下,成功的把一屋子人的胃口给吊起来了。
还没吃完饭,王倩就不停的嚷嚷:“我要吃火锅,我要吃火锅。”
最后接受了师父一个爱的奖励之后,安静了下来,坐在那里安静的吃饭。
不过很显然想吃的不止是王倩一个人,最后吃完饭的时候,师父吩咐道:“老三,你明天给做一个那个火锅吃,你侄女想吃,你就受累一下,满足一下她的这个愿望。”
“好嘞,师父,保证完成任务。”刘青空的一番搞怪举动,引来一屋子人的哄堂大笑。
为了准备明天的火锅盛宴,刘青空今天晚上就得开始准备,明天准备肯定来不及。
去厨房和师娘把菜刀借了出来,然后去狍子身上开始割肉。
其实,按照咱们后世吃火锅的经验来看,吃火锅最好的肉应该是牛肉或者羊肉,但是话又说回来了,后世你想吃狍子肉还没得吃呢。
刘青空来到屋外,挑了几块肥瘦相间的狍子肉,然后就这样冻在了院子里面,当然上面罩了一个筐,防止有不速之客,筐上面还压了好几块大石头,害怕筐被风给吹跑了。
做完这些,明天就等着吃火锅吧。
回屋和师父闲聊了一会,眼看时间不早了,三兄弟就向师父告辞回屋睡觉了。
回到屋里,三人轮流洗漱,因为就两个盆儿,一个洗脸,一个洗脚,没法让三个人同时洗漱。
刘青空坐在炕边,和大哥和二哥说起来爹娘在信里面提到的事情。
“大哥,二哥咱们那天在饭店门口碰到的那个就是棒梗。”
“知道啊,你不是说过吗?怎么又说这事儿。”大哥坐在一个板凳上面一边用毛巾擦脚,一边扭头和刘青空说话。
“对啊,青空,这话你不是前两天才说过嘛。”二哥洗完脸了,在用毛巾擦脸,听到二人说起这事,也插了一嘴。
“不是,那天说的只是我的一个怀疑,但是下午师父让咱们回屋看爹娘寄过来的信的时候,我爹在信里面提了一嘴。”刘青空吐掉了嘴里的刷牙的泡沫,回答了二人的疑问。
“那二叔说没说,棒梗因为啥被犯了什么事被安排下乡了。”大哥一边洗脸一边问刘青空。
自己还没说话,二哥就抢答道:“那还能是因为什么,肯定就是鸡鸣狗盗那点事呗。”
“确实,我爹也没说因为什么,就是提了一嘴这个事儿。”刘青空点头赞同二哥的说法,因为他也是这么想的,在聊天的功夫里,三兄弟洗漱完了,躺在了炕上准备进入梦乡。
今天带着大白的狩猎活动,取得了圆满的成功,大获全胜,三兄弟准备休息几天,因为猎狗不能一直上山,要给足它们休息的时间。
大白也需要修整一下,刘青空还要趁着休息的这几天,把和大白在今天的打围里面遇到的一些问题,乘机改正一下,然后再训练一下,增加一下大白对于一些指令的熟悉,还要看一看能不能增加一些口令。
第二天起床,刘青空什么也没干,连茅房都没上,先去院子里面看了看昨天晚上切好的狍子肉冻住了没有。
掀开木头筐子一看,用手敲了一下,嗯,冻得非常瓷实,震得刘青空的手都非常疼,你们说这不是傻子嘛。
看来今天中午可以吃火锅了,刘青空心里面想着。
到了晌午十一点,刘青空准备先去和厨房把火锅底料给熬好了。
虽然这个年代没有牛油,但是师父家里面熊油是管够的,刘青空去厨房抓了一大把的干辣椒,还有许多其他的调料,抓满了一大碗。
回到厨房,架上锅,舀了一大勺子的熊油,放进去,在低温下,不管是熊油还是牛油,还是猪油都是固态的。
这些油在低温的情况下,都是呈现一种雪白的,像雪糕一样绵软的固态物。
锅里面的熊油慢慢的融化,熊油由固态逐渐变为液态,由白雪一样的颜色慢慢变成金黄色,温度逐渐升高。
待油温升高到适宜的温度,刘青空不管三七二十一,直接把一碗调料都倒进去了。
在辣椒和各种调料都加进去的时候,油温轰的一下升高,锅里面升起来一团火焰,猝不及防之下,一下子把刘青空的眉毛烧了一下。
刘青空赶紧向后退去,好在火焰只是升起来一瞬间就熄灭了。
刘青空赶紧把火炉里面的柴火往出拿了几根,降低了一下的火炉的温度。
把火炉变成了小火,刘青空一手拿着勺子,在锅里缓缓的搅动,把锅里的香料和辣椒把香味给逐渐的熬出来,熬出来香料和辣椒的味道。
熬了大概十来分钟,刘青空感觉香味都出来了,于是往里面加入了东北大酱,按理来说要往锅里加豆瓣酱,但是没有啊,条件有限,只能加一点东北大酱意思一下。