京漠城的寒冬将人逼得走不动路,看着被西北风压制的大门,觅觉酒馆的老板娘岑亦微索性关门研究菜品。
“咚、咚、咚。”
若不仔细听,还真发现不了有人在敲门。
店小二将一位衣衫褴褛的老者引了进来,他拄着拐杖,颤颤巍巍地找到位置坐下,掸了掸身上的沙土。
岑亦微本想说今天不做生意,却瞧见老者往桌上放了几个铜板,“店家,给口吃的就行。”
店小二将一盅四喜丸子端上了桌,凑到岑亦微身边,“您这一个丸子都够难吃了,怎么还做了三个?”
本来老者给的几个铜板根本就买不到什么菜品,恰巧今日岑亦微初试四喜丸子,结果不尽人意,索性就给这位老者了。
老者一听这话,笑道:“小友你不知道,这道菜叫四喜丸子,寓意着福禄寿喜,缺一不可。”
他尝了一口,微微皱了皱眉头,“入口不够劲道,差了点火候。”
江鹤君曾吃过比这更余味无穷的丸子,可如今再尝到这旧时菜品,却是泣数行下。
他虽生在穷苦人家,但半生顺遂,十年寒窗苦读,最终因一篇《定国赋》夺得圣上青睐,载誉而归。
在状元席上江鹤君看到这四喜丸子,便被它们的香味所吸引,肉的腻味被藕香所掩盖,入口便是颗颗肉粒,唇齿留香,回味无穷。
安抚好宾客他便去后厨看看,刚走到回廊处便看见筱筱跟在江母身侧端着一盅汤从庖厨出来。
她眉眼弯弯,看向江鹤君时那双眼睛更是清澈动人,连发丝间都是青涩的欢喜。
从总角之宴到弱冠之年,他们相依相伴,而今他衣锦还乡,终能实现儿时之诺。
可状元郎新婚燕尔不过几日,便被朝堂召入京城,筱筱自是辞别家人,跟江鹤君一道。
因为君郎喜欢,筱筱每逢佳节便给江鹤君做一道四喜丸子,她常去庙中祈福,将所有的福气都包进这丸子中。
可这世间,谁能一生安然,江鹤君心中有抱负,不愿被一些污秽之事压着,借着临县多年大旱,百姓颗粒无收之事向朝堂请命前去治理,废了十几年年功夫将一棵官官贿赂的树连根拔起。
一时间,百姓敲锣打鼓,贪官后怕于暗处。
朝堂中,有夸赞的也有批判的。
江鹤君虽兢兢业业,但还是耐不住有人暗地里下手。
终到了一日,锦衣卫举着令牌到他家搜出了一套跟前朝有关的禁书。
皇上恩德,判江鹤君举家流放到寒冷的北疆,筱筱在流放的途中不幸因劳累过度染上肺痨,痛苦地死去。
在大漠孤烟中,只有他一人孤独地等待岁月白头,在暮色中小心翼翼地思念故人。
再也没有人为他做四喜丸子,一遍又一遍亲昵地唤他“相公”。
福禄寿喜,唯有这个“寿”字,折磨着他尝尽圆满。
也不知道,这些偷来的年岁是不是烧了筱筱的命格赚来的。
老板娘看着老者喃喃道:“筱筱,我想吃你做的丸子了。”
——
岑亦微看着视频教学,完成手里的最后一步,这才关了火。
将锅里的丸子用碟子盛起来,兴高采烈地端给陆伯言。
“老公,你快尝尝我新做的丸子。”
陆伯言皱着眉头看着看着里黑糊糊的东西,不由得在心里暗想,这玩意真能吃么?
怀着忐忑的心情,夹起来吃了一口。
很快他就面露难色道,“老婆想你是不是糖放多了?齁甜!”
“啊!那怎么办?”
“没事,咱们重新做!”
【四喜丸子做法】
【原料】
猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒、 调味:老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、花椒、大料2颗、葱姜末、葱姜片
【制作方法】
1.在肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水沿一个方向搅打至上劲,然后将肉馅团成丸子。
2.油菜、胡萝卜、红彩椒分别洗净,放入加盐的沸水中氽烫。
3.氽烫的油菜底部打十字刀,将胡萝卜条插入。6. 锅置火上油烧至六成热,放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。
4.锅入加适量水,放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料,调入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺,煮开后转小火炖至汤汁见少,捞出丸子。
5.锅中剩余的汤汁继续烧开,调入水淀粉勾芡至浓稠,淋上香油,汤汁浇在丸子上即可。