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裴斯年这边忙得团团转,另一边的简洛西,已经开始了第四周的培训课程。

第四周是关键的一周。

这一周将决出《顶级星厨》的10强选手,对于任何一个选秀节目,10强都是一道分水岭,10强之外,会逐渐被观众淡忘,而10强之内,多少都会在观众心中留下一些记忆点。

巴士车将12位选手送到了一家西餐厅门口。

大家下车后纷纷露出惊喜的表情。

“是霍厨的菲斯餐厅!”

“啊!我知道这家餐厅,据说里面的东西巨好吃!还被人叫做‘肥死’餐厅!因为好吃得根本停不下来!”

“哈哈哈哈!其实菲斯是中译的Feast,享受和款待的意思啦~”

“这家餐厅很贵的,而且很难订到位置,我们今天来菲斯餐厅上课,是不是也有口福啦?”

“你想得美哦,来上课不代表有东西吃~”

“梦想还是要有的,万一成真了呢?哈哈哈哈哈……”

……

大家嘻嘻哈哈走进餐厅,霍克正在里面等他们,他今天穿了一身纯白色厨师服,右胸口上还有金色刺绣,绣的是菲斯餐厅的名字。

“欢迎光临。”霍克露出礼貌微笑,像迎接客人一样朝选手们微微欠身,“各位贵宾请入座。”

选手们不知道他卖什么葫芦,便在附近找了桌子坐下。

餐厅里大多是双人桌和四人桌,铺着简约的白色桌布,桌上摆一瓶小束鲜花,旁边还有一本菜单,黑底银边,十分贵气。

霍克笑着说:“菲斯餐厅创立于六年前,连续五年拿下青江人气餐厅的头衔,三次被评为全国十佳餐厅,餐厅成立第二年拿下第一颗米其林星星,并在去年拿到了米其林三星。”

这是非常优异的成绩,选手们全都面露惊叹,尽管大家早就知道这是一家三星餐厅,却不知道餐厅在创办的第五年就取得了这个成绩。实在是因为,菲斯在青江市太有名了!几乎是城市标志性的餐厅,以致于人们总有一种很多年前就已经存在这家餐厅的错觉。

“每家米其林餐厅都非常优秀,而每家米其林餐厅往往也有其独特的个性,菲斯餐厅的特点在于它的菜单。”霍克微笑着说,“大家可以打开桌上的菜单,看一看有什么特别之处。”

选手们一一照做,开始仔细翻阅菜单。

前面是主厨推荐菜品,既有精美的摄影配图,也有精炼简洁的文字介绍,让食客能够一目了然。

再往后翻,是当季的特色菜,春夏秋冬四个季节,分别有不同的推荐菜。

继续翻到最后,终于窥见一点端倪。

谢萤歌拿着菜单,挨着简洛西小声嘀咕:“你看后面,有一排特定菜,也不知道是什么意思。”

“后面括号里的食材,应该是可选食材。”简洛西指了指菜单,“比如这道时令鲜蔬沙拉,不喜欢黄瓜的话,可以换成樱桃萝卜,菠菜也可以换成芝麻菜……”

其他选手也看懂了,“噢……原来是这么个特定,比如这道西班牙红烩肉丸,如果不吃牛肉,肉丸也可以用猪肉或者羊肉制作。”

霍克环顾一圈,笑道:“看来大家都明白了,作为厨师,我们不仅要做出美味的菜,更要做出让食客满意的菜,而正所谓众口难调,有时我们认为最佳的搭配,未必是客人喜欢的,所以这一课,我们要学的是,食材的替换法。”

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