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以前不会炒糖色的时候,林东方会祭出老抽这件法宝。

等到五花肉上色,就可以加水了,再来三小汤勺黄酒。

大火烧开,加同样重量的盐,糖调味提鲜。

糖加多了就会被‘腻口’背刺。

做五花肉可马虎不得。

再来一咪眯胡椒粉。

丢入小葱结推动肉在锅里转悠几圈,给它们转迷糊了。

转小火,把鹌鹑蛋规矩的摆在肉上。

这样肉就不敢把鹌鹑蛋抖落下去,蛋也自然不会因为粘锅底破损。

盖盖小火咕嘟。

此时,日上三竿,还有两个小时就要开席了。

程大发溜溜达达走进小院,顿时被两种肉香给吸引住了。

哈喇子顿时在嘴里翻江倒海。

“嘶嘶,东方啊,我在你这院子里搞个小传送阵,等会直接传到水晶仙宫里去。”

“圣主也要吃,等会每样菜单独给她装一小盘。”

“我们几个老头子不介意那些,一个大盘子就妥。”

程大发他们研究了一下,最后还是在水晶仙宫里吃比较好。

妙音峰的其她三人还在闭关,强者来的太多恐怕对她们有所影响。

而且即便程大发他们极力掩饰,剩余那些峰主首座都意识到了什么。

还不如大大方方的在仙宫摆一桌,也好给那群首座打个样。

吃饭可要记得叫上圣主大人!

林东方笑呵呵的点头,“那等会可以提前开宴最好,出锅就吃。”

“我们就等你这菜了,都规规矩矩坐着呢。”

程大发搓搓手,十分激动。

比当年第一次去吃仙宴都激动。

仙宴吃的是一种享受,身份地位。

但林东方这桌菜吃下去是实打实的修为和实力。

身份和地位在没有实力支撑的情况下就是空中楼阁!

水晶仙宫里,独孤浩和张大锤还在完善那杀猪刀的细节。

在讨论灵木刀把和灵果木刀把的优缺点。

瑶池圣主坐在一边,不时的有首座来觐见。

他们嘴上说着没营养的话,眼睛带钩飘向那两张桌子。

等到程大发身上带着厨房的香味出现,所有人精神都为之一振。

按下这群人不说,林东方还有的忙。

充分炖煮熟透的牛头,关火又浸泡了一整夜,有着惊人的滋味,以及天地大道。

这一锅牛头里的道韵足以用吓人来形容。

然而林东方自己看不出来。

牛头捞出来,大火把汤烧到沸腾,再把牛头放进去,关火。

热一下。

然后转身处理牛腰子。

牛腰子是由一个个‘小腰子’组成的,远看像一串葡萄。

当然了,这‘葡萄粒’比较大,且只有十几个。

正常牛的‘小腰子’都有鸡蛋大,这青金牦牛的‘小腰子’足有拳头那么大,组成了一个超级大腰子。

林东方敢断言,这青金牦牛俩大腰子,足以让一个教室的小伙子吃完哐哐撞墙。

牛腰子按照自有构造切成小腰子,然后把小腰子对半切开,去掉腰骚子。

先切花刀,反正别切断就行。

然后再分成大小合适的块。

洗干净加花椒粉,黄酒在一边泡着。

然后切菜。

等会炒羊杂要用青椒丝,香菜段,蒜末切好放在一边。

炒牛腰子要用青红椒丝,也切好。

葱姜蒜切好放进小碗,备用。

接下来都是快菜了。

起锅烧水,蒸虾籽。

虾籽洗干净放进碗里,加水黄酒白胡椒粉上锅蒸。

地球那边黄酒度数低,就不用再加水了。

这边还是要加一些。

搓搓手,林东方深吸一口气,距离红焖羊排和红烧肉成熟只剩下四十多分钟。

此时周围响起了战鼓的声音,他对这一桌宴席的胜利发起了最后的冲锋!

鱼咬羊,还是昨天那个步骤。

大火炖鱼的时候,用前阵子滑牛肉用过的油滑一下牛腰子。

牛腰子泡好之后加点淀粉挂一层薄薄的浆,滑到半熟即可。

然后这油就不能要了,丢去做‘太岁土’。

开水烫刀然后开始斩盐水鸭盐水鹅。

林东方注意到一个问题,没有专门切熟食的菜刀。

作为一个认真的厨子,他不可能用切完生食的菜刀切熟食,只好用开水烫刀,但这样浪费时间。

圣主鸭鹅各一只,剩下的给三位首座。

牛头捞出来一顿刀光剑影,卸下肉,规矩的摆在两尊小鼎内,法阵维持着热气腾腾的温度。

鱼咬羊,开始下丸子。

这道菜最先完事,放在一边,用火柴那么大的火苗保持温度即可。

旁边的虾籽已经蒸好,虾籽和碗里的汤分开。

这汤要留着!

虾籽和姜末下锅煸炒出香味后加入蟹粉。

两种极致海鲜碰撞出海啸一样的声势。

赶紧用早已准备好的牛蹄筋镇压吸收这股鲜美,烹入一点黄酒,然后加入蒸虾籽的原汤,大火三分钟,小火五分钟。

盐提个味完事。

软弹的蹄筋吸饱了鲜美的汤汁,被服帖的虾兵蟹酱簇拥着,在盘子里轻轻颤动,似乎在高呼胜利。

林东方看都不看这群虾兵蟹酱蹄筋一眼,麻溜转身,给红焖羊排收汁。

然后再揭开红烧肉。

准备两个深盘,先把鹌鹑蛋取出来铺在盘底,然后也是大火收汁。

收汁过程中要勤加搅动,不然就会糊锅。

两道硬菜先后出锅。

另起锅烧热油,下入料理好的羊杂。

羊杂过油就会很腻,所以最好不要过油,要大火猛炒。

大火炒出里面的水气后转中火继续翻炒,让羊杂口感干香有嚼劲。

旁边准备好的干辣椒直接放进去,小火炒到干辣椒变色。

香辣味扑鼻,林东方神情专注,味道的变化就是克敌制胜的关键时刻。

手勺挥动出道道残影,调味!

叮叮当当的声音,好像两个绝代剑客在决一死战。

然后下入青椒丝香菜段翻炒到发亮,锅边烹入一点陈醋,醋味被迅速蒸发,只留下醋香。

最后加入一些辣椒油,提亮出锅!

林东方没有停手,转手开另一口锅。

下入葱姜蒜干辣椒炒出香味,倒入牛腰子后再加入青红椒丝快速翻炒。

手勺在调料碗上空再次划过道道残影,炒牛腰子可不敢拖泥带水,这玩意讲究的就是快准狠。

过了油的牛腰子火候没那么多讲究,猛火莽到底!

炒好之后装盘!

祭出传音石,让程大发来帮忙端菜。

等到程大发进入厨房之后,耳边轰然响起大道天音!

“我的妈呀,我这是进了仙王秘境!?”

小小的厨房里,天地大道交织近乎实质化!

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