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沈草先拿起了一盘羊尾油,开口解释,“这个东西呢,叫羊尾油,其实就是羊屁股的那一坨。”

“羊尾油用来润锅,这样锅里就有些羊油,吃起来会更香。”

“而羊尾油的口感是非常嫩,吃起来就像是吃乳酪一样,入口即化。”

“但是,有些人可能会吃不惯,你们一会儿先夹一点儿尝尝,确定自己喜不喜欢。”

李小雨还是帮着小孩这一桌涮肉,她也学着沈草,先给这边煮了一盘羊尾油。

沈草将羊尾油放入锅中之后,就一直盯着锅里的变化。

谁知道,她想这一口都多久了啊。

前世,她只要天一冷,每周都至少吃一次涮肉的。

本来以为这辈子可能再也吃不到如此正宗的涮肉了,谁曾想,竟然被她找到了和之前前世宁夏滩羊,内蒙羊的完美替代。

如今的蒙县应该和前世的内蒙古差不多,都是遍地的草原。

只是她有些疑惑,为何蒙县只有羊肉,而没有牛肉。

刚刚放入锅中的羊尾油,本来还是雪白的颜色,但是煮了一会儿之后,变成了透明色,而且原本平滑的表面也因为蛋白质受热紧绷起来,变成了和木耳边一样的蜷起来的样子。

看起来十分可爱。

“可以吃了。”沈草说完,就率先给自己夹了一筷子,放入盛有她秘制的麻酱碗中。

给羊尾油表面裹满麻酱,原本透明的羊尾油立刻变成了和麻酱一样的颜色。

放入口中,口腔中立刻充满了麻酱的味道,不得不说,韭花酱和腐乳的搭配简直太适合涮肉了。

那味道十分浓郁。

轻轻一抿,根本来不及嚼,羊尾油就顺着喉咙滑了下去。

等她准备再去夹的时候,突然发现锅里的羊尾油已经没剩多少了。

她仔细扒拉了一会儿才找到了一两片。

沈玉安,魏思雨和婉月都十分喜欢羊尾油的口感。

沈父沈母年龄大了,对这种油腻的东西没多大兴趣。

锅里的羊尾油大部分都是被他们三个吃完了。

“草儿姐姐,还有羊尾油吗,我好喜欢这种入口即化的口感啊。”

沈玉安和魏思雨也看着她点点头。

得,她再去切一盘。

她站起来看小孩儿那桌的羊尾油也吃完了,吃得比他们那桌还干净。

等沈草的时候,他们将桌子上的两盘炸萝卜丸子吃得干干净净。

酥脆的萝卜丸子,吃起来‘咔嚓’‘咔嚓’的,越嚼越香。

沈草走进来就听到满屋的‘咔嚓’声儿。

沈草将一盘羊尾油放到小孩桌上,她端着自己的那盘,一股脑全部进锅中。

这次,不等她说,大家都知道如何判断熟没熟了。

很快,一盘又光了。

“好了,羊尾油好吃,但一次也不能吃太多,还有这么多肉呢。”

沈草接着拿起一盘肉,将肉全部倒入锅中。

有了刚刚的羊尾油润锅,原本的清汤表面开始飘着一层透明的油花。

沈草将肉放入锅中后,用筷子扒拉均匀,“这肉放入锅中,只要变色就可以吃了。”

她将面前的肉扒拉几下,原本鲜红的肉就变成了淡淡的粉红色。

她夹了一筷子给婉月,“这个样子就可以吃了。”

婉月开心地吃着碗里的肉。

草儿姐姐真好,第一口肉是给自己吃的。

其他人也开始夹肉吃。

一盘肉很快吃完。

沈草每涮一盘肉,就给他们解释这是哪个部位的肉,口感如何。

沈玉安一直以为自己是会吃的,听了沈草的解释,他自愧不如。

他只会吃做好的,可沈草竟然连每盘肉在羊身上那个部位,口感是怎样的都一清二楚。

而每盘肉煮熟吃起来的口感和她描述的一模一样。

简直是妙人啊。

沈草涮了几盘羊肉之后,开始涮今天早上买来的牛肉。

她先将雪花比较多的那盘肉涮了进去。

“这是牛肉,也是幸运,能让我碰到卖牛肉的。”

沈玉安听了沈草的话,看着那盘牛肉。

沈草将买牛肉的事儿给大家讲了一下,其他人这才明白是怎么回事。

“不过,牛肉和羊肉不同,牛肉涮进去要格外注意,羊肉煮多久都不会老,但是牛肉一旦煮过了,就很容易嚼都嚼不动。”

牛肉几乎刚下锅,刚刚变成粉红色,沈草就告诉他们可以吃了。

几人手脚麻利,几筷子就把锅里的牛肉夹光了。

婉月吃着明显比羊肉更加韧的牛肉开口,“我还是喜欢吃嫩嫩的羊肉,这个牛肉有些硬。”

沈草笑着点点头,“这是因为这头牛已经上了年龄了。”

“一般要是养殖的肉牛,肉质不会这么硬,要是处理的好,吃起来也会很嫩的。”

“哎,也不知道蒙县为何只养羊,那么好的地方,要是可以养牛的话,那可太好了。”

沈玉安听了沈草的话,看了一眼婉月,蒙县好像是婉月的封地。

之所以没有养牛,好像是之前婉月小时候觉得牛太大了,羊小小的很可爱,所以才没有养牛。

再加上养牛所需要耗费的精力比养羊大多了,因此蒙县养牛的就越来越少了。

婉月看到表哥投过来的目光,吐了吐舌头。

“草儿姐姐,蒙县也可以养牛的。”她回去就下令,让父皇找人专门找地方养牛。

“只是,为何你这么想养牛啊。”她有些疑惑开口问道。

沈草开口解释,“因为昨天我们吃的火锅,要是换成牛油做的,会更加好吃。”

“而且涮菜好多都是牛身上的。”

“总之,有了牛肉之后,火锅吃起来会更加好吃。”也会吃起来更加满足。

牛肉卷儿,牛肉丸,千层,百叶,黄喉等等沈草爱吃的火锅食材都是牛身上的。

她每次吃完火锅总觉得不太满足,就是因为没有肥牛,牛肉丸,牛肚这些。

说起牛肉,沈草突然想起来,今天一大早买的牛胃还没切。

那牛胃就是前世常吃的千层肚,她去的时候只发现这一个牛胃,不然她就都买回来了。

不过也算是幸运,正好买到了她最爱吃的千层肚那个。

“对了,我差点儿忘记了今天的惊喜。”

她就说嘛,铜锅涮肉还得爆个肚才满足嘛。

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