晒盐时先将海水引入蒸发池，经日晒蒸发水分到一定程度时，再倒入结晶池，继续日晒，海水就会成为食盐的饱和溶液，再晒就会逐渐析出食盐来。
这时得到的晶体就是我们常见的粗盐。剩余的液体称为母液，在古代基本没什么用。
杨恩大致向刘郡守介绍了整个晒盐的过程，这当然也是他在书上看来的：
“晒盐一般要经过建滩、进水、制卤、测卤、结晶和捞盐等工序。
建滩都在平坦的沿海荒滩上，按一定的滩池数建造。
池埂一般高约半尺，建成一个个方形池，面积从上到下每个方池边长根据需要设计。
滩池由上而下逐个挖低，落差一般为数寸，上下池之间开有池门，用以向下流水。
向海一面的沟堤，开一水门，设闸以备启闭。其外再开一潮沟，直通于海，用以引潮水入沟，备盐沟纳潮水用。
滩池周围的大盐沟挖成后，涨潮时即可开水闸纳潮，抓住最高潮位，将潮纳满。
退潮后，用木桶或水车汲取沟内海水灌入高卤台内；次日将高卤台内海水放入二卤台，再将高卤台汲满海水；第三日，将二卤台内海水放入三卤台，高卤台内海水放入二卤台，再将高卤台汲满海水。
当然这要根据气情况来，逐日依此类推，利用日光蒸发水分，提高卤水浓度……”
其实，杨恩虽然了这么多，但是那些修建盐池的技术很简单，并不需要他担心，关键是要控制卤水的浓度。
因为如果卤水的浓度没有控制好，海盐当中就会有很大量的氯化镁以及其他杂质，从而造成海盐很苦，也卖不出好价钱。
测卤水浓度的方法，过去也没有仪器，是使用莲子，将其放在卤水，来判断卤水的浓度，其实也就是根据它的浮力来。
假如把卤水分成十成，十成者为饱和液。
莲子有两枚，一枚为五成，一枚为十成。五成莲子若在卤水中平浮于卤水面上为五成卤。
十成莲子在卤水中斜浮，为七八成卤，平浮于卤水面上为十成卤。
卤水达到十成时，即可结晶成盐。结晶前要将底池烂泥清除干净，抹光压实，将饱和卤水放入，当日即可飘花结晶，数日后捞盐归坨。
……
杨恩大致介绍完整个过程之后，那二人自然感到非常稀奇，不住地点头赞叹，称赞此方法简单实用。
“不瞒魏王，以前也有人尝试晒盐，可就是难于掌握这个浓度，难免功亏一篑。
今听了魏王介绍，令下官茅塞顿开。请为王放心，下官一定全力推进这晒盐之法。
先期，下官准备找一个最佳地点，官家试办一个盐场。魏王可能不知，这建安郡如此偏远，也就是郡治所在地闽县发展得还不错。
其他偏远各县，由于发展非常落后，官吏的俸禄都发不全。如今有了魏王这晒盐之法，可就好办多了。
让每一个县都官办一个盐场，不但可以补贴官用，还可以上缴朝廷一些盐，何乐而不为呢?”
杨恩点点头：“这样最好，不过既然官办的话，可一定要搞好稽查，如果出现贪污等等情况，那就很麻烦。
对了，在建安郡旁边有一个很大的港口，我看着外国的商船很多，这里开办钱庄没有？”
在杨恩看来，钱庄的推广力度也很重要。目前大兴城和洛阳城以及周边已经开办了好二十多个钱庄，运行非常良好。
根据自己临走之前得到的数据，自己可以盈利一万五千多贯。这还仅仅是试运行几个月的收入。
如果这些都能够在全国大面积的铺开，这是对大隋经济发展十分有利，对于自己也很有利。
当然在合适的时候，他会把股份全部转让给朝廷，又或者是转让给他人。
否则自己一个大隋的王爷，当着一个大老板是怎么回事？
一到开办钱庄，刘郡守有忽然来了兴趣：“魏王如果不提这件事情，下官还差点搞忘了。下官以前向户部上报过牒文，不过上面并没有批准。
今日魏王既然来了，看来一切都好办。下官请为我做主，在建安郡也是办一两个钱庄。”
杨恩大笑道：“当然没有问题，此事由我在主管，我给封侍郎一声就行，你们就先办。
在江南各道，你们可是第一个开办钱庄的郡，只要办好了，我让江南其他各郡，都到你们这里来取经。
你们这里钱庄我不入股，号召当地大户入股就是，这样的政策在内地各郡可是没有，相当于沿海特区！”
沿海特区？他这么一，周围的其他人都感到很吃惊。
杨恩一看众饶表情，知道自己错话了，于是马上解释道：
“这……我的特区，不过是一句玩笑话，这是指你们这里钱庄的政策不一样，有国有钱庄，还有国有的盐场。
我想，你们这里可以专门派一个人，把这沿海的盐场、钱庄尽快的办起来。”
“下官一定遵命照办！”刘郡守高心点点头。
实际上这时的建安郡郡治所在地，是非常繁华的，虽然赶不上广州、扬州，不过列入江南的第二等城市还是没有问题。
按照杨恩的设想，这个钱庄既然在两京及附近运转正常，下一步肯定要向全国其他大城市推广。
建安郡郡虽然有些偏远，不过这首县由于经济发展还不错，当然可以先进行试点。
只要郡里面加强管理，一定不会有问题。而且自己也在这个地方，可以给他们一些指导。
再者，房玄龄也不会登陆琉求，会在簇检查工作与落实今后抓回来的俘虏问题。
自己也让他参与过前庄的一些事情，他完全可以协助郡里面，把这个钱装办起来。
最后杨恩又问了杨广最关心的一个问题：水军训练如何？
因为杨广明年或者后年，就会带领大军攻打高句丽，江南有训练水军的任务，其中这个建安郡分到了六千饶指标。
“请魏王放心，此事由下官负责征兵，临海镇高镇将全权负责水军的训练。
这是魏王所带领的准备登陆琉求的大军当中，有三千人就是从那当中选拔的。”
(本章完)